小寒吃什么暖中补虚？

北方民谚说：“小寒大寒，滴水成冰”，小寒过后，人们迎来了一年中*寒冷的日子，除了要及时添加衣被，出门做好保暖措施以外，在日常饮食上也应该多吃一些温热的食物来暖中补虚，羊肉就是小寒时节一个很好的进补选择，那么就让小编为你介绍。

北方地区有“小寒大寒，滴水成冰”的说法。随着严寒的到来，保暖驱寒是必不可少的，在饮食上，除了**能量的充足摄入外，建议适量吃些羊肉、羊肝。《**纲目》中对羊肉作用的描述：“能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，*虚劳寒冷，五劳七伤”。

而从现代营养学来看，羊肉属于畜肉类，富含蛋白质、脂类、维生素A、B及铁、锌等矿物质。羊肉中蛋白质的含量比猪肉高，脂肪含量却低于猪肉，它的蛋白质含量在20%左右，其氨基酸组成与人体需要较接近，营养价值较高。

羊肉的吃法有很多，包括炒、烤、炖、涮、炸、煲汤等。比较有名的吃法有葱爆羊肉、芝麻羊肉、清炖羊肉、红焖羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉汤等。在炖羊肉的同时，可以配上萝卜、山药、栗子、核桃仁一起炖，营养会更加全面。做羊肉的时候，葱、姜等调料也不能少，可以去掉膻味，增加羊肉的鲜香味。

羊肝中除了富含蛋白质和脂类外，维生素A、B族维生素含量和铁的含量也很高，每100克羊肝中维生素A含量可达2万微克以上，羊肉中的铁主要以血红素形式存在，有较高的生物利用率，因此经常吃羊肝，不仅可以预防微量营养素的缺乏，增强免疫力，还有助于预防缺铁贫血的发生。

但也要注意，一次不要吃大量的羊肝，否则，就会引起维生素A摄入过量，对健康不利。