香辣猪蹄的制作步骤

2018-02-02来源 : 3158财富广州

香辣猪蹄是利用猪蹄制作而成的美味膳食,经过适当的烹饪之后,不仅味道可口,而且营养价值极高,适当吃香辣猪蹄能为健康带来不少的好处,但是要想香辣猪蹄做的好吃,也是需要方法和技巧的,因此掌握猪蹄的制作方法非常重要哦。

香辣猪蹄的制作步骤

原料:前猪蹄半只约750克,姜10克,豆瓣酱20克,青蒜30克,干红辣椒5克,鲜红辣椒20克,酒20毫升,生抽适量,盐适量,油15毫升

1、猪蹄剁成中等大块,洗净;

2、将猪蹄放入沸水中焯去血水,冷水冲洗沥水;

3、猪蹄、姜片、酒放入电压力锅中加盖满食材的水,设定10分钟,炖煮;

4、电压力锅下气后,立刻捞出猪手晾凉(避免在热汤中久泡,以免口感过软烂);

5、蒜分蒜青和蒜白切段,两种辣椒切段;

6、豆瓣酱剁碎后,倒入锅内用少许油炒出红油;

7、倒入猪蹄,翻炒均匀;

8、可加入一勺炖猪蹄时的汤,关盖中火焖煮收汁后盛起;

9、另加油盐将蒜白和辣椒炒香;

10、再倒入猪蹄大火翻炒两三分钟,出锅前撒上蒜青叶及淋少许生抽,即可。