广东端午节吃什么?

2018-03-16来源 : 互联网

说到端午节**时间想起来的美食应该就是粽子了,而我国省份众多,各地的粽子种类和口味也是丰富多彩的,那么就让小编为你介绍,广东端午节吃的那些口味各异的粽子。

广东端午节吃什么?

1、肇庆裹蒸粽:入口松化爽滑甘香

在广东众多粽之中,肇庆裹蒸粽名堂*响。肇庆裹蒸,用本地特有的冬叶、水草包裹。当地人说,用大冬叶裹粽来蒸,粽子特别嫩滑、甘香。制作完成后的裹蒸粽如同金字塔一般,每只重约一斤,厚实的分量也让人分外满足。

它的馅料主要以糯米、脱衣绿豆等为主,用特制的大缸用柴猛*煲7至8小时,热食时清香扑鼻,入口松化爽滑甘香。

2、凤凰枕头粽:粽角尖尖酷似枕头

外形酷似枕头,凤凰枕头粽也因此而得名。凤凰枕头粽每个粽角都是尖尖的,非常可爱。据传潮州地区喜欢用糯米粉,按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水混合,用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成。

3、中山芦兜粽:圆棒形粗如臂

中山的粽另有自己的特色,芦兜粽的特点是圆棒形、粗如手臂。因为中山人比较喜欢改良、研究,特别擅长制作适合自己口味的食物。古时,村民觉得郊野多芦兜,认为这种百合科野生植物别无用途,不妨用以试作裹粽。

果然,芦兜叶味融入于粽,别有风味。故此,日久成为家乡特色的芦兜粽。芦兜粽的配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥;咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。

4、雷州鸭母粽:外形奇特清香可口

湛江雷州等地有种粽子叫做“鸭母稞”。在湛江徐闻乡下,村民经常会就地取材,到野外采集棘罟叶(俗称日导叶),编织“鸭母稞”。这种稞实际上就是大号的粽子,大得可以塞两三斤米,形样有鸭母稞、八角囊稞等。

5、台山粽:连粽子角都是扭的

台山粽子,外形成四角多边形,体型比肇庆粽略小,水草的包扎也不一样。据介绍,台山粽属广府白粽的一种。粽子内置丰富的馅料,粽子叶却被裹得严严实实,紧得连粽子角都是扭的,和广式粽的平四角形、肇庆粽的隆起尖五角形大不相同,故此又叫扭角粽。

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