雪花牛肉是什么品种?

2018-05-16来源 : 3158财富广州作者 : 作者: Jayson

雪花牛肉是什么品种?雪花牛肉你知道吗?可能有些朋友不知道雪花牛肉是什么吧,雪花牛肉其实不是指一种牛,而是指牛身上的一个部位,这个部位的肉是非常美味的。小编收集了以下的资料,希望能帮助大家,一起来看看吧!

其实很多品种的牛都可以,安格斯,和牛,利木赞还有秦川牛反正比较多,你要相信营养调控的力量,呵呵呵。有本日本肉牛饲养标准就是以日本和牛为研究对象阐述肉牛饲养的。

雪花牛肉实际上是从外形上来命名的,所谓“雪花”,是脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间,状似大理石花纹的牛肉。雪花牛肉源于日本和牛,我国已涌现出一批“雪花牛肉”自主品牌,如大连的雪龙黑牛、陕西的秦宝、延边的犇福、北京的御香苑、山东的亿利源、鸿安、琴豪等众多品牌。

2013年江城市场上主要以大连的黑牛牛肉为主,该黑牛是引进日本神户和牛为种源,与法国的利木赞牛取得受精胚胎,再将胚胎移植到中国大连的复州牛中孕育进行三元杂交而成。

雪花牛如何养殖:

1、品种:生产雪花牛肉从品种选择上就有特定的要求,在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名,2013年在我国以秦川牛母本、红安格斯牛为父本也能培育出可以生产雪花牛肉的品种,脂肪沉积的条件好是雪花肉牛品种选择的一大要求。

2、喂养:在喂养方面母牛正常喂养就行,到了小牛出生之后就和普通小牛不一样了,小牛从出生到10个月这个阶段是成长期,基础得打好,最需要注意的就是要让小牛多吃。一般的小牛可能只让它吃八成饱,而雪花小牛就要喂十成饱,因为这个阶段最重要的就是让雪花小牛长骨骼,这就要求雪花小牛肋骨的间距拉大。

把雪花小牛的骨骼撑大,就先要把胃撑大,把胃撑大,骨骼自然也会撑大。再通过骨骼发育,促进肉的发育,在肉发育过程当中,里面脂肪组织再发育,雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束跟肌纤维束之间有很多毛细血管,让毛细血管也就是贯穿于对肌纤维束之间的血管壁的外围沉积上脂肪,这样就形成雪花牛肉。