蒸甜饭适合用那种米?

2018-05-21来源 : 3158财富广州作者: Jayson

蒸甜饭适合用那种米?蒸甜饭相信大家都知道吧,蒸甜饭的味道非常不错,每个地方都有每个地方的特色小吃。蒸甜饭是我国非常棒的特色小吃,不妨和小编看看蒸甜饭的做法,希望对大家有用!

以前都是家有喜事才有甜米饭吃,还记得小时候去吃喜酒,什么菜都不吃,就爱吃甜米饭,香甜软糯,吃上一口,那真是一大满足。

在临潼,一般在村里人过事儿或是过年的时候才蒸花式甜饭,这个时候蒸的甜饭相比于平时添加的料要足、要精致。在蒸甜饭的时候,会根据自家干果以及蜜饯的情况,加入核桃仁、蜜枣、猕猴桃干、莲子等等。

此外,如果是一小碗一小碗的蒸,那么果仁就必须提前放在碗底和碗中央,这样等出锅的时候,将碗内的甜饭倒在碟子中,五彩缤纷的甜饭让人都不忍心下口,而且自上而下特别的有层次感!

蒸甜饭怎么做好吃?

材料:糯米230克,冰糖60克,花生米25克,葡萄干15克,小枣30克,核桃仁35克,淀粉10克,清水300克。

做法:1、把糯米淘洗干净,放到碗里浸泡三四个小时。

2、一只空碗放入几滴麻油,抹匀,依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣和花生米,最后中间放入浸泡过的糯米,边添边压一下,把碗装满。

3、上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可,然后把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里。

4、在锅中放点清水,加入冰糖,开火炒,冰糖遇热很快会化掉,然后锅里的糖水开始起泡泡,要不停的用勺子搅拌一下,糖色逐渐变成淡黄色。

5、等糖色由淡黄色变成金红色,加入调好的水淀粉,用勺子搅匀,待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状,糖色就炒好了。

6、用勺子将炒好的糖色均匀淋到蒸好的饭上,一碗甜饭就做好了。