包粽子的叶子需要煮吗?

2018-06-12来源 : 3158财富广州 作者: Jayson

临近端午节,当然少不了粽子,包粽子就少不了粽叶,粽叶分为两种苇叶和箬叶。但是很多人不清包粽子的叶子需要煮吗?小编收集了以下的资料,希望能帮助大家,一起来看看吧!

包粽子的叶子需要煮吗

如何煮粽子?在包粽子之前,棕叶是要煮一下的,把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的,二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下,再把叶子晾一晾,去掉水。

棕叶要先煮的原因:这是因为粽子叶子采摘下来不是那么的干净,煮一下能够杀菌又能够很好的清洁,所以,粽子叶要煮一下为好。最好放在炉子上小火慢慢煮,10分钟就行,记住煮好后拿出来放在清水里好好洗净。

当然也有不少人这样说,煮不煮都可以,煮了叶子软一点,要好包一点,当然叶子的清香味要稍淡一点。但是最好还是煮一下吧。

用竹叶包出来的粽子更好吃,因为竹叶包出来的粽子有一股淡淡的竹叶香味,棕子一般要煮的久才能味道和口感佳,而竹叶比较耐煮,一般不会煮坏。用竹叶包的粽子期保存比较长,不容易坏。

包粽子的叶子要煮多久

包粽子前,粽叶可以先用开水浸泡3分钟。

怎么煮棕叶:

1.浸泡:菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子,将叶子用清水浸泡一天。

2.煮叶:放锅中,加一小勺盐,煮开5分钟关火,可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。

3.清洗:将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍,两面都要洗,修剪整理。

4.修剪整理:用剪刀修剪叶子顶端,如果根部特别长而大,也需要修剪;这就是可以开包了的粽子叶子拉。