顺德野生河虾 玉河虾逢沙造

河虾矜贵，还是海虾更受欢迎？如果换成是顺德本地产的野生河虾呢？这个问题如果让顺德人来回答，相信一百个人都会一百个投票给“顺德野生河虾”。不过据为食猫所知，虽然顺德本土河道纵横，“水乡”之名更是远近闻名，但真正的野生河虾却是“卖少见少”。

近年来有不少养殖户尝试在西江养殖河虾，但量还是很少，比起**的四大家鱼，顺德产的河虾在本土饮食界还是“**分子”，其价格也一路攀升，为食猫曾在杏坛一冷僻江边大排档，尝试过一个例牌超百元的“超贵河虾”，尽管如此，这样的河虾还是供不应求。

本着为顺德食家寻找性价比*高美食的目的，为食猫终于在大良的逢沙地区找到了让人惊喜的河虾。这里的河虾*先是个头大，一般河虾能有小孩子小拇指大就不错了，但这里的河虾个头可以和一个成年人的拇指相比。其次是多膏，基本上三只河虾就有一只有膏。*后*为关键的一点就像陪同为食猫一起来觅食的一位食家所言：“这是煮熟后，洁白如玉质地一样的**河虾！”

“如玉河虾”是怎么样的？为食猫马上剥开一只。*先尝到的是煮熟河虾残留下来的汁水，没想到居然如此鲜甜。第二层次的味蕾感受是河虾特有的肉质的细腻。怎么形容好呢？好像牙齿稍微发力，就要摧毁一件精心雕刻的艺术品一样，这**不同于肉质结实有点粗糙的海虾。为食猫这才发觉原来海虾如同奔放粗犷的北方汉子，而河虾恰如顺德一方水土，温润如玉。

让食客欣喜的是，逢沙河虾并不贵，一般一斤50元到60元就有交易。不过要提醒各位的是，因为河水水质变化多端，又有很多不可控因素，所以要尝试好的顺德本土河虾，可要抓紧了！

*后告诉大家，河虾性温味甘、微温，入肝、肾经，有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化淤解毒等作用，适合肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐等病人食用。