食在广州：是市井饮食的百家争鸣

中国烹饪协会最新发布的2012年餐饮百强报告显示，素有“食在广州”盛名的广东餐饮业，却无一家进入十强之列。在百强中仅有5家广东餐饮企业入围，比去年减少一家。“食在广州”美名不再?不少网友对此说法有异议：食在广州，是市井饮食百家争鸣的广州。

“食在广州是讲地理上的广州，餐饮百强是经营体比较。”有网友指出，因未入十强之列而指“食在广州”美名不再，是概念混淆。她的理由是：广州餐饮一直没突出的行业，正因为市井饮食文化发达，百家争鸣，没有饮食垄断，以至于没一家能在十强之内。

虽然无一家入十强，不过市民一点都不觉得可惜，认为打造一个百强企业，以一概全代表广州，还不如打造好广州美食名片，这是一个地方美食的共赢。更重要的是：广东的餐饮无需去争这些虚名，老百姓反而有福，可以吃到各家美食，而不是模式化的垄断后单一出品。

“而且，每个人都有自己喜欢的口味，自然心中都有自己一杆秤，好不好吃，见仁见智。”百强都是大品牌，而“食在广州”的都是小店，根本不能类比，再说口味都带有地域性，本土品牌和厨艺有时很难走出去，所以，仅凭百强就说不再“食在广州”，有点武断。

广州美食不在乎虚名，广府人要的是实在，“食在广州”是街坊一盅两件的广州，而不是官商宴请的广州。在广州大街上，或许百强餐饮的菜单还不如一个牛杂店的萝卜来得吸引。因为广州从来就是以特色小食与平易近人的形象出现的，这种品牌评选不损“食在广州”的名声。