防癌需要注意的健康饮食小细节

导致肿瘤发病的外在因素有酒精、肥胖、感染、饮食、吸烟等，其中饮食因素位居“高位”，占1/3以上。因此，预防肿瘤疾病，可以从柴、米、油、 盐、烟、酒、茶等日常生活细节做起。今天3158**广州小编向大家介绍防癌癌需要注意的健康饮食小细节。

柴

烹调食物的方式很多，从健康的角度讲哪些*好?**用蒸或者微波炉加热，不**用烧烤、煎、炒等方式。因为烧烤、煎、炒等烹饪方式会破坏食物中的多种营养素，更会产生致癌物质。

米

增加谷物的摄入量是预防肿瘤的有效方式，像大麦、小麦、黑麦、燕麦、大米、玉米、高粱 等都富含纤维素，微量营养素及植物化学物如多酚、木质素等，有抗肿瘤细胞生成的作用。过去人们常说“食不厌精”，殊不知谷物的微量元素会在加工过程中遭到 严重损失，所以谷物不宜精加工，现代人应提倡食不厌粗、粮不厌杂。

油

现代人生活水平提高，容易油水过剩。在日常生活中，人们应该减少脂肪摄入量，且应慎 重选择所摄入脂肪的类型。在油的选择方面，水生动物油如鱼油优于陆生动物油如猪油等;植物油好于动物油。富含**脂肪酸的鱼、核桃等食品可以降低心血管疾 病的风险与发病率，从而整体上降低肿瘤患者的死亡风险。

盐

盐分能促进体液在体内流动，但摄入过多会引发高血压、心脏病、脑卒中等疾病，甚至可能 引发胃癌。亚洲国家对盐的摄入量都很大，其中韩国人*“咸”，接下来是日本和中国，所以韩国的胃癌发病率非常高。建议饮食偏清淡为好，少吃腌制食品。

酒

肿瘤患者可以喝酒，但要看是什么肿瘤。如果是头颈部肿瘤(如咽癌、口腔癌、食管 癌)，那一定要**饮酒，因为酒对头颈部肿瘤患者的预后具有直接的负面作用，对健康者来说，少量饮酒有助于改善心血管状况，建议成年男性每天饮酒不要超过 两杯(2两)，女性不要超过一杯(1两)。

【健康小常识：绿茶防癌***】

研究发现，茶类饮品中，绿茶的防癌效果*佳，这是因为绿茶含有充分的茶多酚，而酚类化合物具有清除自由基与抗氧化效用，它对化学致癌物有很强的抑制作用。从防癌效果来说，绿茶对结肠癌和乳腺癌有预防作用，建议在身体适应的情况下多喝绿茶。