红萝卜怎么做好吃？简单做法营养价值高

周末懒洋洋的，不想出去买菜，家里只剩下一只红萝卜，还有一块猪肉，作为不能跟人比懒的孩纸，当然是先将就了。那只有一只红萝卜怎么做好吃呢？根据仅有的厨艺知识，红萝卜煎炒炸炖酱卤蒸焖各做法中，只有炒是比较熟悉的家常菜的做法，那就选择炒吧。

不过*先我们要了解一下红萝卜的功效与作用，就是红萝卜要不要削皮，根据**说，萝卜富含维生素C萝卜同时还含有高量消化酶淀粉，可以帮助我们身体维持消化道机能。红萝卜营养成分，大部分储存在萝卜皮里,而萝卜皮会有一点辣味，而这辣味没有还出，它具有保护胃黏膜的功效，同时萝卜越靠近根部的部位，就含有这种物质越多。所以说不要抗拒萝卜的辣味哦。

所以，从营养角度讲，萝卜丝也*好连皮制作的，所以就不削皮了，为了健康，建议用米水把红萝卜泡半个小时，去一下农药残留。

下面介绍一下红萝卜炒肉怎么做吧：

1、把红萝卜切丝，注意刀工，不要把萝卜丝切成条了，切成条会使制作过程时间变长，也容易是红萝卜的营养成分流失。将大蒜拍碎，备用放在一边待用。

2、猪瘦肉切肉丝，用小碟装好，在肉丝中加入盐，生粉，酱油、料酒等调味料搅拌均匀腌制一下，放在一边待用。

3、锅烧热，加入适量的油，锅内热油七成热，下入蒜煸炒，蒜味浓郁时，调至中*倒入红萝卜片，然后要不断地翻炒，炒至微软时放适量盐。接着翻炒，等到微微红油时，倒入腌好的肉丝。

4、红萝卜和肉混在一起煸炒，慢慢的红油会躲起来，红萝卜丝也变很软了，再加入一点盐和胡椒等调味料，肉熟翻炒均匀，就可以用碟子装起来了。

温暖贴士：

1、这是一道快炒菜，先将肉丝腌制一下，是为了炒的过程中肉不老，烧热锅，将红萝卜炒出“红油”，就显示红萝卜熟了，如果可以搭配些青椒丝来一起翻炒，颜色更漂亮。还有一点就是不要用大*炒哦，欲速则不达，大*很容易糊了。

2、这个红萝卜丝炒肉有一个好处就是，红萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。所以如果生吃红萝卜，大部分的红萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。因此我们吃红萝卜需用油煸炒，与肉一起炖或用动物性的油脂搭配来吃，才能更多的被人体吸收，大家再烹饪时一定要注意啰。