广式腊味褒仔饭 新手必知秘笈

制作广式腊味褒仔饭所需的材料

泰米1杯(250ml)，水1.8杯(450ml)，广式腊肠两根，腊鸡腿半个，姜丝少许，料酒，油菜1根

广式腊味褒仔饭的制作方法

1）米淘洗后加水浸泡半小时左右；

2）腊肠切片。油菜对切开后在油盐水里焯熟。腊鸡腿切块后加少许料酒用大*蒸8分钟左右；

3）沙褒内部均匀抹一层薄油后倒入米和水，大*烧开后转中*褒8分钟左右至汁水收干；

4）饭上铺腊肠，腊鸡腿和姜丝，并浇上腊鸡腿的蒸汁。加盖中*烧开后转小*熏10分钟左右（可以把褒放入200F的烤箱焗10分钟以代替这个过程）；

5）熄*后让煲仔饭焖5分钟，其间不要开盖。吃时铺上油菜，浇点老抽或带甜味的酱油。