看似简单的平常蔬菜用鸡汤和新鲜香菇调味后就变成家宴上*受欢迎的菜肴。使用生粉使鸡汤变稠而将鲜味附着在白菜上。
制作香菇小白菜所需的材料
小白菜苗500克,鲜香菇100克,菜油1茶匙,清鸡汤200毫升,盐1/2茶匙,白胡椒粉1捏,生粉1茶匙,冷水1汤匙
香菇小白菜的制作方法
1.小白菜苗整理,洗净,沥干水。取一个汤锅,放半锅水,大*烧开,然后把小白菜放入,焯1分钟,马上捞出,沥干水。香菇洗净,切薄片。
2.炒锅置中*上,放菜油。油至6成热,加香菇炒3分钟,铲出。
3.生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤,盐,胡椒粉,加入水淀粉,边煮边搅,直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入,和煮2分钟,舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。