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制作八块鸡所需的材料
主料：净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
八块鸡的制作方法
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
2．锅置旺*上，下花生油，待油**热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小*炸至皮变色，熟透即成。
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