香茅西芹鸡 新手零失败

香茅西芹煎鸡排，味道香浓人人赞。

制作香茅西芹鸡所需的材料

主材：，鸡全腿6只，鸡锤同鸡腿切开，去皮洗净，蒜蓉1汤匙，香茅1条，略拍，切碎，洋葱1个，去衣切丝，西芹1棵，去皮，切粒，红葱头1粒，去皮，切粒，汁料：份量只作参考，鱼露2汤匙，糖1汤匙，辣椒油适量，腌料：酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

香茅西芹鸡的制作方法

1.鸡肉用酱油、生粉、糖、盐、水、油适量和鱼露、少许香茅碎腌20分钟，西芹放入热水氽烫3-4分钟，沥水备用。

2.快*下油起锅，先爆香蒜蓉，快*炒鸡肉至金黄，再加水盖过一半鸡块煮熟鸡肉(约10分钟)，中间要翻一下，如水不够就添热水补充，*后收汁才好装盘。

3.快*倒油起锅，爆香蒜蓉、香茅、红葱头、洋葱炒软，加回鸡块，西芹，加汁料炒匀即成。