沿江路的日式串烧屋——半场

比来，烧鸟的新势力逐渐在广州泛起涟漪，烧鸟是啥？哦，本来就是日文烧烤的意思。想吃烧鸟，沿江路的半场是个好处所，它既是酒吧，也是日式家庭式串烧小屋。

比来，烧鸟的新势力逐渐在广州泛起涟漪，烧鸟是啥?哦，本来就是日文烧烤的意思。除去那些需要正襟端坐，必需得装得人模狗样的**档日本摒挡，沿江路半场是个好处所，无论系上半场仍是下半场。在日本，除了那些仍然对峙不设座位的站食店，时下的烧鸟代价也未便宜，像涩谷森本之类的百大哥店，是旦吃点喝点都要四五千円买单。比拟之下，广州半场的收费就真系抵到冇伴侣。

【蒲吧前的救星 来半场日式串烧先】

处在沿江路一堆夜场四周，半场很轻易被认为是蒲场，其实它走的是清纯和时髦兼具的路线：不消劈酒，你可以和伴侣假装清纯在这里喝上一两杯鸡尾小酒或者新颖扎啤，又或者时髦地吃上几串广州甚少有的日式串烧。半场存在的目标，就是让列位潮人去蒲之前，先让本身的肠胃被日式小暖和填饱，再粗粗地来几杯鸡尾酒“预热”。它既是酒吧，也是日式家庭式串烧小屋。

探探情况先，半场很是舒畅，全木头情况带着点日式风，大部门人来这里都喜好坐室外，电视有现场足球直播，撑持恒大的伴侣不消怕错过球赛。*舒畅的hea位当然是江边露天座，不外座位有限，只能坐4-5桌，大队过来则需要拼台。

先插播一段关于日式串烧的小百科：因为穷，所以一贯以清淡饮食见长的日本菜系中，像Yakitori(音：雅基拖妮——烧鸟，即串烧)如许的另类当然不成能是日本人的原创。串烧来自于18世纪被明朝赶出去的荷兰布道士，把白皮半开化的Barbecue饮食气概带给了日本人，并从长崎起头逐渐被全日本接管。Yakitori中的tori就是鸡的意思，至今鸡肉串烧仍然是串烧中的*要内容，当然，并非全数。

【日式串烧の元气大定律】

半场在饮食上是有点追求有点手艺含量的，从红白肉食到海鲜，从素食干烧到冻食松茸鹅肝都有的选择，一排排干烧闪烁着诱人的金黄光泽，微微泛着油光，肥瘦适当，俭朴，暖和，眇乎小哉，却有着壮大的存在感，还有*大的特点是，清洁。这是吃了能让人安心的食物。城中村脏乱差的烧烤档，各类油烟酱料和香辛料都撒上去才有味道，而日式串烧大纷歧样，烧的清洁，详尽，很有日本人的反常和细心，**不消担忧第二天会拉上几遍。一坐下来就问**有没有烧蒜头或烤银杏，可惜，**说这两样都不合适公共口胃。

起*介绍下串烧吧适合两人或四人吃的套餐，有肉食俱乐部，海鲜精选和双人精选几种，店家招牌好卖特色食材都在列，性价比之选，三五个老友边吃边喝点，晚上蒲起来加倍精力利落。

海鲜精选，2-3位用，118元/set，大条秋刀鱼盐烧(1条)，青花鱼盐烧(1条)，大海虾盐烧(2串)，元贝干烧(2串)，回鱼滑水盐烧(2串)，起*要说说这串烧进口的**感受，就是，够清洁。和城中村烧烤档复杂浓烈可能掺着点地沟油的味道比拟，日式串烧的口胃清洁，油盐节制的很好，香料利用很节制，根基忠于食材原味，尤其那焦香的味道和丰腴的油脂，诱人吃了一串又一串。秋刀鱼和青花鱼都是加盐简单干烧，烧至外皮金黄焦脆即可上桌，盐烧的益处在于干烧的过程中盐的味道已慢慢渗入鱼肉，进口谁人香啊。大海虾，元贝和鱼滑水都是下酒好物。

日式串烧の定律一：烧出神韵的鸡皮!

对于爱吃日式串烧的人来说，看看烧物单，全都是平平无奇的食材，鸡皮，鸡肉，鸡肾什么的，然而日式串烧之所以能称之为烧鸟，就是在于对鸡的烧烤切确到偏执的境界，每个部位，每条鸡肉纤维的走向都被*详尽地处置。**一上来就会问你，爱不爱吃鸡皮?若是你颔*，他就一鼓掌掌，咁就岩啦，识食!顿时对小二说，来两串鸡皮尝尝先!

世界**香(大鸡皮)，28元，半场的鸡皮串也延续了小日本的反常切确，分成小块和大块两种，别离叫**香和第二香。大块的鸡皮取自皮下脂肪较厚的部位，被邃密地改成薄片，油分根基烤干，剩下的是极为酥脆的口感，不禁让人感慨，被人嫌弃的鸡皮此时如同世间美人。

世界第二香(小鸡皮)，18元，小块鸡皮是鸡脊背薄身的部位，闪烁着金色的光线，泛着微微油光，肥瘦都刚好，撒着点七味唐辛子，就是爱它那份香酥中嘎吱嘎吱脆的感受。送下一口冰冻透心凉的德国啤酒或是日式的烧酒，这种暖和细微的幸福感，生怕只有日式串烧可以或许付与吧。

日式串烧の定律二：俭朴普通的干烧法和盐，盐，盐!

和中国的传统陌头烤串“一层加一层抹油抹香料”的烧法分歧，日本仔的烧烤讲究的是干烧，什么油都不放。是以*候的节制尤为要紧。油的沸点比水高，是以按中国的烧烤方式若是肉串外表的油起头冒烟，则申明油层下的肉已有7成熟。日本烧法例分歧，要用阴柔的慢*烧制，更精确的形容应该是：焙。

因为系斋烧的，除了*候，盐的投放也很是主要，半场的岩盐研磨成碎片后在某个时刻投放，到上碟时盐的结晶刚好融化，迟缓地渗入到肌肉纤维中，*后依据客人的口胃也可以稍微加点七味唐辛子。

仙人豆干，8元/串，看似平平无奇的豆干，干干小小的一块，在看似无心的慢*烘烤和盐的陪衬下， 终于披发出金黄色的光泽，焦焦香香的那一层表皮尤其好吃，拿来下酒是快活似仙人。

鸡软骨盐烧，38元/6串，鸡软骨，又是一个“烧前平淡，烧后大变身”的恩物，软骨本就适合下酒，颠末漫长的盐烧，软骨渗出一层光彩明艳的油脂，带着甜美的味道和一点焦黑的脆皮诱人下口。

地图温馨提醒：

餐厅：半场日式串烧吧

保举菜式：世界第二香(鸡皮)，京葱白盐烧，黑木耳汁烧，仙人豆干，波板菠萝，未生蛋汁烧，自家卤水大肠头干烧，北海道香鱼，串烧港版出前一丁，油炸鬼肉松小卷，重口胃麻辣吞拿鱼卷，红葡萄椰浆糯米军舰，牛蒡渍物，发菜醋物

联系德律风：020-83322599

营业时候：10:00-22:00

具体地址：越秀区沿江中路197号(近天字船埠)

京葱白盐烧，22元/6串，葱白也是日本人的爱物，就像他们其实喜好整只蒜头丢进去烧烤一下，谁人香全国食物都难比，只是事后的口吻会略显浓厚。将葱白在烤架上细心干烧，撒上一点盐，等它慢慢冒烟，一向烧到水分消逝，表皮略微焦黄，此时咬下的盐烧葱是配酒佳物。

烟肉韭菜卷厚烧，16元/串，很亨衢的烟肉里面包上韭菜，立即显得颇有心思，烟肉干烧后，里面的韭菜还略微保有水分，口感不错。

自家卤水大肠头干烧，13元/串，广式卤水处置的大肠，颠末干烧后卤水味道极其微妙，略焦脆的口感，嚼起来很有快感。

日式串烧の定律三：吃串烧必然要配酒

把场景切换一下，鄙人着雨的日本冬夜，脱失落踩湿的鞋子，咬上一口滚烫的烤香菇或是此外，再来一小杯滚烫的甘薯烧酒，严寒潮湿的人生仿佛一下被拯救，找到安身之所。在广州江边炎热的夏季，日本串烧搭配的酒可以换成别的一种感受，几十种品牌的烧酒可以留着冬日享用，此刻*适合一杯500ml的巨杯啤酒，或是一杯清冷的夏季系鸡尾酒。

德国福佳白Hoegaarden生啤(500ml)，68元/杯，*适合配滚烫烧烤的啤酒，一向很喜好Hoegaarden这个牌子，进口有着近似土豆的醇香口感，泡沫精密稠密。

德国卢云堡纯麦啤酒(500ml)，68元/杯，比Hoegaarden加倍浓烈的重口胃啤酒，小麦味更厚重，泡沫甚至还要更细腻一些。

Kiki，48元，立娇酒打底，便宜奇异果糖浆和苹果汁，还要放一点柠檬皮和白砂糖，固然这个干烧不会很重口胃，搭配清冷的鸡尾酒口感也方才好。

Mojito，48元，薄荷叶和朗姆酒都放得够狠，青柠也很是提味，白砂糖，苏吊水和朗姆酒的比例方才好。

可能对于蒲精来说，对蒲前食堂的要求不会太高，不外半场细腻抚慰的吃食能给你即将被酒精冲刷的胃一个结壮的安抚，如何都要来尝尝。记住啊，来半场之前千企冇吃太饱。

圣基美亚，50元，美亚士黑朗姆酒是基酒，插手车厘子味力娇酒，插上一只肉桂颇有型，肉桂怪异的香味不竭渗入到酒里，口感和造型都不错。

还要多嘴稍稍弥补一下，半场的饭前小食也有不少亮点，各类渍物和手握寿司出品都可圈可点，质量中上，可以一试。

牛蒡渍物，28元，日本人的咸菜，牛蒡吃起来有点像脆萝卜，清爽脆口，腌制的酱料口胃不是很重。

重口胃麻辣吞拿鱼卷，32元/4件，创意小寿司卷，看上去没啥出格啊，不就是吞拿鱼卷么，咬下去才发现有花椒的麻香味，辣椒油的辣味在口内回旋好久，公然重口胃，很过瘾!

粒粒鱼生沙律，26元，由鱼生饭演变来的沙律，里面有三文鱼，鱿鱼和吞拿鱼等鱼生块，不外配的酱料味道有点匪夷所思，既没有凸起山葵也没有此外什么味道，可以再改良改良。

生果军舰三拼(6件)，58元，爽脆的蛋皮里包着奇异果，芒果和葡萄三种生果，*喜好的是里面的甜糯米，炎热的炎天吃起来口感清爽的要命。