广州分站
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广州市郊游景点也有不少…今天，就为**介绍一个适合你们到近郊一日游的好处所，这就是海珠的小洲。
斑斓的小洲古村
小洲村，一个具有1000多年汗青的布满艺术气息的古老村子，岭南水乡*后的小桥流水人家，这里还有一个更让人联想的名字，瀛洲。因为这里邻接广州大学城，情况清幽舒畅，所以**不失为一个近郊游的好选择。
在斑斓的小洲你不仅可以一览这里的水乡天然景色，还可以品尝到不少我们在市区难觅的各式甘旨哦，在瀛洲生态公园四周，短短两三百米旅程，就汇聚了林林总总的农庄，它们的门口小小的，里面却都大有乾坤。这里可以称得上是农家菜的天堂，果树环抱，露天而坐，围炉大啖吃肉……这些十足都可以拼集起我们关于这小洲美食的难忘印象……
小洲的农家风味
今天，就让我们一路到小洲采采风，沿着那贯村而过的狭小迂回的河流行走，看看那精美小巧的石桥，在硕果累累的杨桃树下享受采摘的欢愉，然后再去这一带的农庄里试试原汁原味的农家菜，闻闻土壤的香气，聆听着天然的声音，一路专心领略这岭南水乡的动听美食美景……
1. 肉香鲜嫩，品尝原只手撕泥焗鸡
位于瀛洲生态公园四周的典型农家菜，处所是相当简陋的安插，只是天台搭蓬的位置，但这里出品的招牌乡间泥焗鸡皮脆肉香、口感鲜嫩不在话下，吃在嘴里更有一种淡淡的乡土头土脑息，叫人回味无限!难怪有不少门客会从市区特地开车前来品尝。
据说，金庸笔下洪七公所钟爱的“叫化鸡”恰是这泥焗鸡的原型，他家的泥焗鸡味道相当怪异，有辣和不辣两种选择。做法相当怪异，师傅起*用沙姜等调料涂好鸡身，然后再用沙姜料塞满鸡肚，外层用厚厚的油纸和土壤包住，再埋在泥淖里面烩熟，如许传统正宗的做法，在广州并不常见。
*后这烩熟的泥焗鸡是整盘上的，外皮略焦，吃的时辰**要带上手套，亲自用手撕开这香馥馥热腾腾的鸡肉，然后五爪金龙去品尝，感受蛮新颖的，每只鸡爪上还带有铝环，用以识别鸡的“身份”，这里的泥焗鸡用的是走地鸡，鸡肉进口咸香，细品下还带有一种沙姜怪异的香味，很有特色!
除了招牌泥焗鸡，他家还有米香豆腐、甘薯叶等农家风味值得一试，固然这边的交通比力荒僻，可是为食的老饕们可不会等闲放过，每到吃饭时候，这里门口的路上双方老是停满了小车，这里离瀛洲生态公园很近，很适合一家*细到瀛洲公园玩了之后，或者去小洲参观，摘杨桃、木瓜后，来这里尝尝，代价也不贵，露天的情况很有乡野的感受，坐在树下吃饭也很有意思，你可以一边赏识这里的乡土情况，在冷风草棚下一边吃着这风味实足的泥焗鸡，也算是一件心旷神怡的事，当然，如果碰上雨天就建议**要稳重考虑了。
2. 享小洲风情，尝淳朴清香的农家菜
在去大学城的那条“朴实”的路上，有家情况得天*厚的农家菜馆“在水一舫”，名字挺诗意的，这里的处所十分宽敞，坐拥江景，十万亩果园环抱，偌大的水上楼阁建筑上拥有30多个房间，包间都是以各大学的名字定名的，宽敞的大厅上可同时容纳50席酒菜，酒楼从岸边一向延长到江，美其名“在水一舫”，简直很贴切。
他家的海鲜档很大，颇有盗窟水族馆的味道，海鲜的品种不少，不外*出名的仍是这里的农家菜，这里的招牌椰香脆皮鸡，一只58元，由师傅颠末出格的工序悉心炮制，先用椰子汁和其他调味料浸泡，然后吊烧至八九成熟，火候要把握得恰如其分，*后入油炸至金黄色，吃着皮脆肉鲜，连骨都有味，还伴有淡淡的椰香，良多人就是专门为此脆皮鸡而来的。
除了这招牌脆皮鸡，这里有一道很不起眼的小吃“萝卜糕”同样也很出名，这里的萝卜糕里面萝卜的比重很大，是以做得很有弹性，放进嘴里粘性实足，很有弹牙的感受，它甚至曾经创下一天能卖出8000多件的记实，不容小觑哦!
从这里的房间落地窗户看出去，对面就是广州大学城，葱葱果树，环抱四方，缓缓海风，拂在一旁，这恰是他家美好情况的写照。这里避开了闹热热烈繁华的市区，又临近瀛洲生态公园，选择到这四周市郊一日游的伴侣可以到大学城参观完岭南印象园、科学中间后，再来尝尝这里的特色农家菜，他家的消费也不算高，品尝美食的同时还可以将沿江美景尽收眼底，休闲的沐日可以或许邀上三五良知，感触感染一下这里沿岸的小洲风情，其实舒服极了!不外若是想要包间的话，仍是建议**要提前预订。
3. 品尝豪气的明炉烤全羊
气候冷，吃烤全羊恰是*好的机会，在小洲村外瀛园北路的江边，就有个可以吃烤全羊的处所，叫做人给家足，一家餐厅能把本身“藏”在这绕来绕去的河岸旁，必定有点“酒香不怕小路深的意味”。
这家主打内蒙古烤全羊的“人给家足”，用的是来自内蒙古六个月*细的乳羊，羊需提前一天腌好，并且这里的腌制是将整只羊浸泡在药材汤中，在低温中保鲜腌制整整一夜的，如许可以让“羊膻”味尽去，且入味平均。
烤羊是在餐厅的露台长进行的，气候好的话在上面一边看着无敌江景，一边看着和吃着这甘旨的烤全羊简直是件很舒服的事。他家与一般的蒙古烤全羊有所分歧，这里没有保留羊头，而是把整只羊开膛破肚的来烤，如同明炉烧猪一般，师傅起*在羊的概况涂抹上各类调味料，放入炭炉上烤，在烤架上对全羊进行高度的起落以节制其受热水平，烤羊的时候和火候端赖师傅亲自把握，并且每隔七八秒，师傅就要动弹羊身一次，一边烤一边刷酱料，烤至9成熟，再在上面撒上孜然粉、秘制红油等烤10多分钟，直到油滴外渗，全羊成金黄色，取下即可。
看着那羊，表皮被烤到焦黄，油滴外渗，香气四溢，很是诱人，吃这烤全羊也是很有讲究的，也不克不及斯文，起*要吃的就是羊皮，酥而软滑，带一点脆，口感很是丰硕，而*脆的部门，是羊背上的皮。其次就是羊腩，薄而滑嫩，肥而不腻，连皮一路吃更爽!别的，羊腿的肉、里脊肉也是很不错的，肉质瘦而不老，滑而松软，也是肉中上品。当**手持刀叉，磨刀霍霍向烤羊的时辰，你自会体验到这傍边的豪气。嚼完羊肉，口中的孜然香、肉香经久不散，看着那丰腴的全羊逐渐地酿成羊骨骼标本，*后你甚至可以连骨头都打包归去煲汤，谁人豪爽啊!
有乐趣的伴侣还可以尝尝他家的全鸽宴，鸽汤、红烧乳鸽、苦瓜浸鸽子、鸽杂饭等一应俱全，不仅甘旨，并且代价也很超值，出格是这里的鸽子饭，好野味!
别的的一道“纸包骨”也是这里的招牌，闻下去很香，酱汁调得很好，不单有肉感，并且肉质很嫩，新颖可口!这里很有农家FEEL，出品也让人回味!所以每逢节沐日，特地自驾到这里吃招牌乳鸽的人很是之多，列位受不住鸽子诱惑的伴侣不妨就趁着这个周末前来一试!
在这里整只羊除了羊肉烤之外，其他部位城市物尽其用，例若有天麻羊脑汤，羊腩萝卜煲，羊杂炒青菜等，还有羊杂捞面，这就是所说的“全羊宴”，尤其是人多的时辰，一路品尝**是*好不外的享受。吃这烤全羊天然是要预约的，你*起码要提早2-3个小时，羊有大中小三个档次的重量，而重量是指烧好的净重，价钱还包罗各式配菜，若是是六七小我的话，建议选10斤的全羊就足够了。
除了这烤全羊，这里的菜式*要以海河鲜和农家家常菜为主，他家还有3元一个的佛山大包也很受接待，面皮够韧，吃着很是松软，叉烧馅料很肥美，相当抵吃!这里的情况也不错，可以一览小洲*有的天然美景，餐厅外是一个荷塘，每到荷花盛开的季候还会飘来阵阵荷香，隔岸就是官洲的生物岛，四周还有杨桃公园，有乐趣前去的伴侣到了大学城或小洲村四周的车站，可以提前打德律风给餐厅，还有面包车免费包接送的，不外想吃这烤全羊的伴侣就要记得提前两三个小时预定了，因为他们要筹办的。
4. 有点清香有点醉的炭烧竹筒鸡
小洲村这里的村民世代以莳植果树为生，在周边茂密的果树林里，有不少农家食肆的生意做得很红火，而稳得福炭烧竹筒鸡就是此中一家，就在瀛洲生态公园正门往大学城标的目的走，从华快转入大学城的辅道下颠末，靠左边就会很轻易发现这里，很是讨喜的名字，“wonderful”的中文直译，尽奉迎意头，难怪这里的宾客如云。
说是餐馆，现实上这里就是果林里随地搭起的一排竹棚，有了这片茂密的林荫的笼盖，在树影婆娑下品尝这里的美食，也别有一番滋味。这里的招牌“炭烧竹筒鸡”，现实上是两道分歧做法的菜，一个是炭烧鸡，别的一个是竹筒鸡。烧鸡是这一带食肆的代表作，同样他家真正用荔枝木烤出来的鸡，鲜嫩实足，鸡的里面是用沙姜腌过的，皮烧得好脆，48元一只，好香好好味!
他家还有别的一个特色就是竹筒鸡和竹筒饭，做法很是原始和出格，先将鸡宰杀斩件腌制，再将其装入竹筒内并放在柴炭上烘烤，大约20分钟后，再将其掏出，如斯制出的鸡，鸡肉嫩滑爽口，还带有一股竹子的清香，还有他家的竹筒饭，现剖的新颖青竹，放上米，盖起来，然后蒸熟，带有竹香的饭香，口感**一流，再用那竹筒鸡汁来捞饭，简直别有一番风味。值得一提的是那超长的竹筒，足有50CM!竹香加饭香，让人一试难忘!
竹子自己具有保肝、明目之效，而这里的店家似乎对竹子情有*钟，不仅烧鸡用竹子，连做饭、烹鱼等，都用竹筒作为器皿，俨然如一桌的“竹筒盛宴”在此富丽登场，出品不俗，颇具山林野趣。
这里山清水秀，一派田园风光，再加上这风味实足的农家菜，厚道的代价，所以周六日这里老是在路的两旁停满车子。在这里茶足饭饱之后，你还可以和大伙们到瀛洲生态公园抓抓蟛蜞，或者到大学城游览一圈，简直是个沐日家庭乐的好地。
6. 品尝30种以上做法的鸽子大餐
位于小洲瀛洲生态园前300米的以吃鸽为主题的园林食肆，在一片芒果园中搭棚而成，情况就很是一般，不外这里是名副其实的鸽世界，餐牌上有两页的菜式，每个菜式都整整洁齐地印着“鸽”字!
众所周知，鸽子的肉营养丰硕且脂肪低，乳鸽的骨内含有丰硕的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，加强度肤弹性，改善血液轮回，面色红润等功能，香港人还有过“一鸽顶九鸡，无鸽不成宴”的说法。对于历来仰慕中山石岐乳鸽的伴侣来说，这家由石岐大厨主办的鸽世界天然是布满诱惑的。
打开菜牌，你会发现这里的鸽子菜式有多达30种以上的做法，红烧乳鸽皇、飘香鸽子、椒盐鸽、鸽子绿豆汤……每种都搭配了分歧的配料，可谓鸽香四溢。而这招牌红烧乳鸽是*多人保举的，味道公然很不错，烧得金黄，并且没有一点烧焦，味道十分香浓，惹味很是!
5. 水中至宝鸭嘴鱼，吃鱼不吐骨
在瀛洲生态公园的四周有家专门吃鸭嘴鱼的处所，处所也挺好找，就在瀛洲大道一路前行即是，这里以美国引进、鹤山养殖的鸭嘴鱼为主打菜，据说可以让人尝到“吃鱼不吐骨”的滋味，吸引到不少喜好尝鲜的伴侣。
这里主打的鸭嘴鱼，原与中华鲟同属兄弟，是*原始的鱼类，因鱼嘴扁平，长得酷似鸭嘴，故得此名，它更有“活化石、软黄金”之称，因为鱼身滑腻，软骨无鳞，再加上卵白质含量比一般鱼类超出跨越20%，同时富含多种维生素和氨基酸，是以被人誉为“水中至宝”。
一进农庄，你便能在鱼池看见一条条形似鸭嘴兽的鸭嘴鱼正鲜活畅游，这里的鸭嘴鱼用鹤山山泉水养殖，以吃草为生，兼且日日新颖运到。据说一般的鸭嘴鱼都是几个月就出品，但这里至少要养殖一年，以达每条至少三斤重，并且肉质**厚实，是追求口感者的至爱。
招牌鸭嘴鱼 经多种秘制调料腌制，但依然腥味实足，鱼肉鲜甜，鱼骨爽脆
这里的鸭嘴鱼在鱼池边即选即切，*要有2种服法，一种是清蒸，另一种是打暖锅，汤底有辣的，清汤的和鱼汤底可供选择，将鱼头鱼尾切块、鱼身切片打暖锅，因为鸭嘴鱼的腥味侧重，所以尤其合适广州人“唔腥唔鲜”的爱好，但他家的鱼片经蛋清、花生油和胡椒碎腌制后使得腥味变淡，但仍是够“腥”够“鲜”，喜好原味的伴侣可以选择清汤，你只需把鱼片在汤底里涮数秒，它就当即卷曲熟透，鱼肉清甜鲜美无比，而鸭嘴鱼的一根龙骨直连鸭嘴，鱼肉里再无多余骨刺，加上鱼头、鱼尾的骨头皆透明像软骨，煮熟后也有嚼劲，是以，你可以尝到吃鱼不消吐骨刺的乐趣。别的，凡吃鱼必寻鱼扣，这鱼扣是鸭嘴鱼的“中间地带”，天然腥味*重，要细细品味，里面的鲜美滋味才会慢慢溢出，识吃fans必点。
荔枝柴焗乳鸽饭 乳鸽咸香鲜嫩，饭软入味，一大煲够五人食用，出格实惠
值得一提的是他家的暖锅都是用炭火的，很是有情趣，除了鸭嘴鱼，这里的焗乳鸽饭也大受接待，用荔枝柴烧煮，肉嫩骨香、饭软入味，让人吃得很是知足!还有他家的荔枝木烧走地鸡，同样皮脆肉香、火候方才好，油亮发光!看上去都流口水!
至于这里的情况就是典型的农庄气息，根基是露天搭棚的，很有田园风光，坐在水边的位置更是舒畅，代价也不贵， 若是是酷好郊游的伴侣还大可以到这四周骑骑双人自行车，逛逛大学城，再来尝尝这里的鸭嘴鱼暖锅，也算是个近郊游挺舒服的选择。
