荣华楼的特色九大碗

导语：130多年汗青的广州***荣华楼有太多的**美食，“好姐鱼头煲”、“八宝猪手煲”、“荣华富贵鸡”等都曾屡获广州美食节殊荣，不仅出品**，价*还廉价，很受街坊接待。近日荣华楼再次推陈出新，用传统盛宴中的“九大碗”再迎宾客。

保举餐厅：荣华楼

保举来由：传统粤菜餐馆，一间已有130多年汗青的***茶室，可谓汗青悠长;招牌富贵鸡，皮爽肉嫩，还有淡淡的肉桂香味;*家出品的麻香酥，被认定为“中华名小吃”;除了地道美食，还有粤曲表演，在广州应*此一家了;店容装饰已有些残旧，但厅堂文雅，空气清爽通爽，良多白叟家都来这里喝茶赏曲。

地点地域：广州市 荔湾 中山七八路

具体地址：荔湾区龙津东路712号

菜式风味：粤菜

人均消费：30-50元

联系德律风：020-81881998

保举菜式：富贵鸡，好姐鱼头煲，豆角盏，好味猪手，荣华一品鸡，金蒜蝴蝶虾，钵仔鱼肠，荣华肉丸，芋蓉扒时蔬，蛋塔，葱油饼

适合类型：家庭聚会,商务洽商,伴侣聚会

公交线路：地铁一号线至陈家祠站下，往新光百货标的目的转入龙津东路走约5分钟。多路公车可到龙津东路站

具体介绍：门面“很小”，“只有一个不起眼的楼梯通往二、三楼”，进去后是一副“旧式茶室”的模样。没想到，这家店居然已经有了“百余年的汗青”。保举的富贵鸡、钵仔鱼肠都“超好味”;仲有个荣华一品鸡，也“几靓”。“下战书1点半”起头做茶市，良多白叟家过来边吃茶品茗边听粤剧。价*“合适西关的消费程度”，部长“好周到”。下次要再来试过其他菜。

荣华富贵鸡

获得多次美食节奖项的荣华富贵鸡是每桌必点的招牌菜，名字听起来很富贵，门客吃得更高兴。比来推出特价益街坊。原价68元/只，此刻只要38元/只，价*“抵食到笑”，但依旧用足料包管货真价惠。**几回再三强调，一只好吃的白切鸡*主要的是选种要好，两斤多重的农场走地鸡，用上五香八角等药材，再加*腿等配料熬足3小时的汤料，将杀好的鸡沥干水，放入汤水中频频浸三次，浸的*候把握也是关头。鸡皮微黄，皮下可见“啫喱”状的工具。进口皮脆肉嫩，连骨头也带着香味，连姜葱也可省了。

油泡土鱿

油泡土鱿是粤菜里传统的菜式，土鱿属于海味，曩昔在通俗家庭也不是经常吃到，是过年过节才能吃到的好菜，汉子们喜好用它来作下酒席。荣华楼的这道油泡土鱿多年来成为镇店招牌菜，源于他家对峙用传统方式炮制，使土鱿的咸美味足够香浓鱿味实足，既爽口又有韧道。师傅特意选用来自北海土鱿，这种土鱿个头较小，土鱿味犹重。发土鱿是关头，用纯水泡40-60分钟，具体时候看土鱿的*细而定。发的时候太长土鱿会霉，发的时候不敷土鱿又会太硬身。要发到方才好，就要看师傅的功力了。炒的*候也要够猛，如许才可包管土鱿的肉身够香够爽口。

**陈皮骨

这道黄灿灿的陈皮骨一端上来，香飘四溢，陈皮的味道四散开来，让人禁不住咽了咽口水。夹起一块试试，炸至金黄的外表香脆，咬下去有一丝丝夹杂着肉汁和油的汁液渗出来，陈皮味更是香浓扑鼻，夹杂其它香料的味道，口齿间溢起一股难以言语的回香。**风雅地向我介绍这道菜的法门：用佳宝九制陈皮和其它香料一路腌制，才可使陈皮味既香浓又不单一。一道在任何一间粤菜馆都可以吃到的陈皮骨，看似简单，其实蕴含了师傅良多的心力。荣华楼的出品替代了我所有关于陈皮骨的记忆，从此让我记住了它丰硕的回香。

“九大碗”包罗有：香波咕噜肉、煎酿三宝、西兰炒土鱿、美极虾、腰果丁、笋虾炆*腩、浮皮炆鸭、梅菜扣肉、荣华富贵鸡

“九大碗”是客家人传统敬归客好菜，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。“九大碗”并非必然是九道菜，只因“九”是客人的吉利数而笼统道之，可所以七道菜或十一道菜，但绝对不克不及是八道菜或十道菜。

荣华楼的“九大碗”为了迎合广州人的饮食习惯，菜式首要仍是传统粤菜为主，有扣肉、咕噜肉、白切鸡、浮皮炆鸭、西兰花双脆等九个品种，用旧时广东很风行的鸡公碗盛上，满满一桌颇有气焰。