台湾的四大特色美食

导语：台湾小吃不单与公众的糊口互相关注，更能呈现**湾一般市民的糊口与文化，是以，若想熟悉台湾本土特色，藉由走访各地夜市、品尝甘旨小吃，是*敏捷的方式。

台南安平小吃：东阳土□鱼羹

临近台南安平路与安北路交叉口的东阳土□鱼羹，以招牌摒挡土□鱼羹，让很多报酬之著迷。非论是在地客或者是参观客，纷纷闻香而来，品尝这道台南相当出名的美食小吃。

选自高雄港的远洋新颖渔获所捕获的土□鱼，不单新颖看的见，并且品质卫生更是有包管。刚炸好的土□鱼条，外皮相当酥脆可口，里头的鱼肉更是鲜美甘甜，与香气浓烈的羹汤一路入喉，相当顺口。

尤其搭配米粉、面或是米饭的各式土□鱼羹系列，更是让客人有多样化的选择。古早味的土□鱼羹，是来台南安平毫不能错过的小吃。

大肠包小肠

大肠包小肠是台湾相当遍及的小吃，炭*烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒丰满，夹优势味**的腊肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的甘旨。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。

位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。负责人杨师长教师暗示，在东海夜市卖大肠包小肠，除了甘旨，还要考虑份量，因为大学生良多，为了让学生们吃饱，除了原本的大米肠与腊肠，还会加上七、八种当日现炒的配菜，是以一份40元不到的大肠包小肠，相当经济实惠。

除了份量实足，杨师长教师还强调食材与碳烤手艺的主要，例如米肠必然当日现做，考虑到口感，米粒必然颗颗丰满，不消碎米;腊肠的肉馅也都是经由过程检疫的新颖肉品请专人建造的，不加防腐剂。炭烤之前先风干，烤出来的才不会变形缩小，*候把握要**，大肠才能外脆内软，腊肠才能皮酥肉嫩。

杨师长教师指出，官之霖大肠包小肠***是他年老，在逢甲已有十多年汗青，闯出了一番名气，比来更全力**加盟，要让这传统台湾小吃能**到各地。

配料丰硕的大肠包小肠，给人满满的饱足感，是犒赏肚皮的好选择，尤其在忙碌了一成天后，买一份大口咬下，更是过瘾。

冰鸡爪冻

卤味一向在台南小吃中占有主要的地位，是以各式的卤味也纷纷出笼，像是近年来相当受到接待的西井村蜂蜜卤味，就是以相当出格的蜂蜜口胃，让不少喜好吃卤味的美食老饕们，多一项新选择。

代替一般稠密油腻的酱汁卤包下去卤制各式卤味，西井村蜂蜜卤味是以台湾本土的龙眼蜂蜜，将蜂蜜精髓充实入味到各项精选上等的食材。尤其是招牌产物冰鸡爪冻，一向以来相当受到女***的接待。

一只只外表光彩亮丽的冰鸡爪冻，尝起来不单不油腻，反而还会有甘甜顺口的滋味，令人吮指回味。富含胶质的冰鸡爪冻，细细品味，蜂蜜香深层入味到鸡骨髓里。

为了便利公众不必再大老远跑到**门市现场采办，此刻西井村蜂蜜卤味在安平路上也有开设安平门市，让更多人能一尝蜂蜜卤味的迷人风度。

台北人气小吃—胡椒饼

热腾腾刚出炉的胡椒饼，外酥内香的好滋味，多年来在台湾已是超人气的午后点心之一，位在台北东区忠孝东路四段巷中的“福州世祖胡椒饼”，只要一到下战书四、五点钟就有不竭列队采办的人潮，四肢举动利落的工作团队现场现包现烤，以二个大陶窑烤约15分钟及时出炉，吴**说：“每日的发卖量可高达七、八百个。”

“福州世祖胡椒饼”总店发源于饶河街，**吴师长教师以往在总店进修建造胡椒饼的手艺约有一年多的时候，本年月在忠孝东路巷中自立门户开了台北第5家加盟店。吴师长教师暗示，要做出一个成功胡椒饼节制*侯的温度是*主要的，以持久累积的经验来节制窑中温度，温度太高时就要撒水降温，不时还要注重*源的标的目的。看着吴师长教师手上多处被烫伤的疤痕，他笑着说，这就是经验的累积。

皮薄馅料多是这里胡椒饼的一大特色，对峙利用精选上等瘦猪肉加上特调酱汁腌渍，包进大把嫩绿清香的宜兰葱，沾上白芝麻在排贴在特制古陶窑上以炭*高温烘焙。一口咬下刚出炉的胡椒饼，香味四溢、外皮香酥、馅多鲜香，肉汁甘甜回辣，此中还有一块猪里肌，吃了就让人大喊过瘾!这鲜香甘旨的布衣小吃，吃在嘴里打动幸福的滋味，从薄暮时分川流不息的列队人潮中获得*佳的见证。