苏杭闻名小吃-肉骨头

导语：“肉骨头”是太湖明珠无锡市的一种名播四方的食物。它是用猪排骨为主料，建造时将排骨洗净剁成小块，加上桂皮、八角、葱、姜等佐料焖烧，还要加些糖，至酥烂而成。肉骨头的特点在于排骨酥香鲜嫩，汤汁稠密，进口即化，味浓骨离，还略有甜味。

肉骨头在无锡已成名好久，它的烧成据说还粘了仙凤的宝气。相传好久以前，无锡城内有一座大石桥，桥边有一家豆腐店，店东是老汉妻两人。他们靠卖豆腐为生，日子过得紧巴巴。距他们的店屋不远的河滩上，有一个破石臼。石臼里积满了垃圾，边上都是青苔，从来没有人当真瞧它一眼。有**，一个来江南寻宝的江西人，下了船后，走到石臼旁，细心地看了看，发现其是罕世稀宝，赶紧来到豆腐店里问道：“老伯，桥墩下那破石臼是谁家的?”老头感应很奇异。如许的破工具居然还有人探问，随口就说是他的祖先丢在那儿的。江西人一听，从衣兜里摸出两块银子放在桌子上对老头说：“老伯，我出500两纹银买您那破石臼。今天先付10两定金，10天后我带足*来取货。”老头听了心里一热，这破工具竟有人出如斯高价来买，便一口**。

江西人走后，老俩口很是欢快，想想本身贫寒一世，老了居然发家。他们感觉该当把石臼收拾清洁才能对得起那500两银子，便把里面的垃圾扔到河里，用刷帚将石臼里里外外洗清洁，又在请人把石臼抬回家，等着江西人来取货。10天之后，江西人践约前来。见老汉妻俩把石臼洗得干清洁净，心里暗暗叫苦，只好对老头说：“石臼里的垃圾是宝物，我要买的就是垃圾。此刻垃圾没了，石臼我也不要了，你把定金还给我吧。”老汉妻莫名其妙：垃圾有什么用，怎么会是宝物呢?他们忙问此中缘故。江西人说，有**，老天开眼，三只仙凤下到尘寰，飞过江南时酿成三只小鸟，它们在破石臼里住过一夜，并在里面拉了屎。这仙凤屎是价值千金，被称为清水明珠。将它放到水里，污水变清，臭水塘也酿成甘水塘。现在，垃圾扔了，这石臼也就一*不值了。老汉妇听后，只好将定金还给人家。

江西人走后，老头想到这到手的玉帛，转眼间飞了，很是懊丧，便让老婆去买点肉骨头烧烧，给他下酒解烦。老妇人买回肉骨头，洗清洁下锅就煮。一会儿功夫，就满屋肉香，连过路的人都闻到了。烧好之后，老头一尝，肉骨头既酥又香，还从来没吃过这么好的肉骨头。他忙问老妻是什么佐料烧的。老妇人想，这烧法和以前**一样，味道怎么会差这么多呢。再细心一想大白了：煮肉前，她见铁锅锈了，就用刷过石臼的刷帚洗过锅，把仙气带进锅里。老汉妇俩一筹议，把锅里剩下的肉骨头汁留着，再煮一锅。煮出来的肉骨头一样鲜美无比。今后，他们每煮一次都留下一些汁，和下一锅一路煮，锅锅都是同样的味道。

他们想，自从开了豆腐店以来，生意做得挺艰难的，还很是辛劳，既然肉骨头如斯甘旨，想必人人都喜好吃，爽性改卖肉骨头算了。于是，他们关失落豆腐店，开起酱排骨熟肉店;大石桥也更名为三凤桥。跟着门客越来越多，三凤桥肉骨头逐渐名闻无锡，名闻江南。