广州分站
广州分站
导语：都说广州餐饮竞争激烈，有的食店大叹生意难做，有的食店倒是门前大把毫不勉强等位的客人，***得做都做不来。冰*两重天的强烈对比之下，是出品质量、市场定位、经营手法的正面比武。
●炳胜
近年风头甚劲的酒楼，起*以虾生*为出名，吸引一众爱吃刺身之人，之后以“冷水猪肚”在广州**美食节上获金奖，完成了对门客味蕾的攻占。海印桥脚四周的总店是六层大楼，临街的一面是落地玻璃，看看其泊车场也有两三个，足见捧场客众。泊车场的位置泊车，也停人———等位的客人，有门客在三天前订位已是*后一间斗室。
招牌菜：虾生、鱼生、脆皮叉烧、美极鹅肠等。
消费档次：中档
等位地：海印桥脚、江南大道南……
●天成
跟着酸菜鱼、水煮鱼在大江南北的风行，广州不少川菜馆也以这两道菜为招牌，但讲到做得**爆的，莫过于“天成”川菜馆了。她并不在人流很旺的处所设店，而是屈身于小街冷巷，却照样能让好吃之人挖掘获得。在晚饭时候，不单铺内，连铺外的人行道上也摆上了桌子(据说这是在等位的客人等得不耐心，强烈要求之下而为的)，等上一个小时才能轮到是常有的事，且等位的时候从下战书六点起头一向到晚上九点十点，人数之多、持续时候之长，其实是近年少见。
招牌菜：酸菜鱼、水煮鱼、麻辣虾
消费档次：人均消费20~30元
等位地：江南大道中南昌大街
●洞庭土菜馆
她是慢慢*劫广州人的胃的。广州的湘菜馆浩繁，在她之前，已有不少有名气的湘菜馆存在，但她却在一个″土″字上下功夫，菜肴卖相很一般，味道倒真的是**，且经常挖掘些土材料入馔，一道**猪脸就把别家的剁椒鱼头打得落花流水，并形成本身的特色菜。于是，几年间，分店开得飞快，成为广州湘菜馆的佼佼者。尽管分店开得多，却仍是解决不了晚饭市要等位的问题。
招牌菜：**猪脸、剁椒蒸鱼头、腊鱼蒸豆皮、泡椒脆皮、匪贼鸭、土鸡汤、紫菜乌鱼汤。
消费档次：中档
等位地：环市中路肇庆大厦、宝岗大道与江南西交壤、五羊新城万佳旁河涌边、河汉东路
●表妹餐厅
“表妹”是客岁冒出来的等位餐厅，有门客用“旺到傻左(粤语，意即畅旺到顶点)”来形容。订位要提前一晚;当日薄暮六点到，已跨越50人在等位;六点半到，就要等95个位;连宵夜也要派筹等位，九点已派到十一点半的位，排场十分虚撼。没几个月，“表妹”还开了分店，足见其受接待水平。这么多人等位，必定有过人之处。性价比不错是浩繁门客对她的评价，这里以粤式小炒为主，味道宜人，搭配上给人惊喜，代价属大排挡。不外因为厨房太细，炉头太少，故上菜较慢，点菜*好能一次过。
招牌菜：椒盐九肚鱼、鸡脆骨、猪手、铁板腐乳啫鱼头、避风塘茄子、至尊烧鹅、清汤牛腩、煎面等，格式不多，但水准够。
消费档次：人均消费30~40元
等位地：江燕路、江南大道中
●越茗苑
这是因出了名，去的人多了而要等位的又一代表，六点后去到就不要指望有座位，从礼拜一到礼拜日都要等位，若是4人去就万万要订位(周六、日不设订位)，且要六点前往到。固然人多，店大了，菜的甘旨却感受没退步，一如既往地好，难怪有门客在网上留言说“从来未试过为了吃足足等差不多一个小时，不外吃完又感觉挺称心满意”，“吃好工具是要支出点耐烦的”。惠福东那家分店的对面的“大头虾”，据说也是越茗苑的家族店，以分管惠福店的压力，而她敢将本家两店相对而开，足见其实力不凡。
招牌菜：越式咖喱蟹、酸辣虾汤、越式春卷、麻油鸡、香茅豆腐、紫罗兰炒骨、越式特色檬。
消费档次：人均消费40~60元
等位地：扶植六马路、惠福东路
●新泰乐
以“黄鳝专门店”出名的新泰乐因为名气够，故有不少捧场客。不单晚饭市要订位、等位，有时连午饭市也要，人气是足够的旺了。
招牌菜：各式黄鳝饭和黄鳝菜式、老娘肥叉、甘旨骨等。
消费档次：人均消费40~60元
等位地：泰康路、河汉南二路、盘福路
●珍伟猪肚包鸡
猪肚包鸡这道菜从客岁起头鼓起，黄歧有家做得不错，其实要吃就不消跑到南海，在广州芳村也有一家。尽管是简陋的大排档，晚饭时候，门口的泊车场却密密麻麻地停满了私人车，不提前到餐厅订位，是绝对找不到位子的。猪肚包鸡(78元/煲)，代价、卖相与黄岐那家差不多，鸡肉很有味，肉质不老，而猪肚也够稔，吸收了不少鸡味，两者相得益彰，并且别忘了喝碗猪肚包鸡的汤底，因为猪肚和鸡的美味精髓都留在汤里面了。
招牌菜：猪肚包鸡、珠三角农家美食。
消费档次：4人一煲猪肚包鸡可以吃饱饱，还可点些配菜，代价不贵，均为10元摆布，人均消费约30元。
等位地：芳村花蕾路美食广场
●兰桂坊
以两款特价菜———红烧乳鸽、木瓜炖雪蛤为冲破口的兰桂坊，人气颇旺，经常座无虚席，良多时辰还要列队等位，有门客下战书六点去，等了40分钟才有位。老板也看到沙面南街总店的座位是求过于供了，于是前段时候，在原南洋巴沙的位置，即翠洲园内又开多了一家，以减轻总店等位的压力，想不到，人气是同样的旺。
招牌菜：红烧乳鸽、咖喱蟹、沙茶酱掌中宝、烧烤定食。
消费档次：中档
等位地：沙面南街、棠下好又多对面
●小红牛
薄暮五点多去到，已经满座要轮位置了;晚上8点半，依然有人在等位，并且不克不及订座，这更培养了排长龙等位排场的呈现。出品抵食好味、店家热情好客是良多门客对她的评价。香辣蟹、香辣虾是越吃越香越吃越好味道，刚起头感受越吃越辣，后来就不感觉了，慢慢就越吃也觉察它的香辣和鲜甜味道。店家很好，重庆人，所有的办事员也都是操着重庆腔，等位的时辰还会奉上瓜子，让客人磕着消磨期待的时候，让人舒畅。
招牌菜：香辣虾、香辣蟹、麻辣暖锅、兔头、各类正宗川菜凉菜。
消费档次：人均消费约30~40元
等位地：广源东路瘦狗岭陈岗路、荔湾路彩虹桥
●大禾寿司
大禾的出品一贯不错，所以生意都不错好，等位是经常的事。并且不时会有些贵价品种搞特价，是实其实在的优惠，故当吃寿司的心瘾一路，“大禾”的名字便会在脑海中呈现。
招牌菜：各式寿司
消费档次：中档
●粗菜坊
乍听名字，良多门客还觉得是吃东北菜，因为称得上是粗菜的，多属东北菜，但这食肆倒是做新派粤菜的，还有些川菜。想不到的是，开张没几个月，天天两饭市都是人山人海，午时11点半来到，里面就已经差不多坐满了，门客称为“旺得好交关”(粤语，意即畅旺得很厉害)，不大的店面被挤得像市场一样闹哄哄的，而门口还有等位的人龙，一个饭市一张台换几回人，翻台率挺高，与曩昔在统一位置开的泰菜餐厅半死不活的排场比拟，真是冰*两重天。其实，菜式不算精美，都是些公共化的工具，菜价也不算廉价，平均20多元一份，但总的说来，味道还不错，性价比力高，并且开在老区，有不少地道广州老食家捧场。
招牌菜：猪肚包鸡、粗菜蜜饯肉、热食水晶鸡、粗菜包
消费档次：人均消费30~40元
等位地：盘福路
●稻香酒家
“稻香”的茶市很*爆，经常早上七点就得来占位，八点半去到就见排排坐满拿筹等位的人。节沐日更甚，11点时仍见列队的长龙，乃至令一些门客不胜忍受等位之苦而另投他家。不克不及搭台、大厅不留位只能列队等、房间设*低消费的做法是其发生等位场景的原因之一，但稻香的点心确实有其过人之处，做得很是精美，味道也挺好，让人感觉物有所值，房间装修古色古香，办事员的办事也很勤快，立场很是好，所以有这么多人捧场。
招牌菜：各式粤式点心如姜汁凤爪、四色水晶包、蛋挞、稻香雪山包、沙嗲暖锅
消费档次：中档
等位地：春风西、海珠广场华厦大酒店
●蕉叶
蕉叶*为人称道的起*不是出品，而是对用餐空气的打造。热带风情的情况安插、极具泰国风情的歌舞、热情如*的泰国办事员都极大地调动起门客用餐的兴致，以此作为进军广州餐饮市场的第一招，可谓匠心独运。成功吸引广州门客眼球、成为门客的谈资后，蕉叶再以不变而立异的出品留住客人。固然几年下来，其等位现象并不算*爆，与刚起头时没得比，晚饭市常有十来人在等位，但其等位现象持续时限之久，也证实了她的实力不俗。
招牌菜：皇牌咖喱蟹、炭烧肉、榴莲薄饼、冬阴功汤
消费档次：中档
等位地：环市中路世贸大厦、麓湖路、河汉北时代广场
●中森名菜
中森名菜日本摒挡，从一起头就以其“亚洲*大”日本摒挡店的品牌打全国。整个情况很有气派，假山流水瀑布衬着着一种很大气的感受，大厅足有一条街那么长，除了通俗座位外，也有不少刺身吧台或者铁板烧吧台的座位，让客人边看厨师表演边品摒挡。房间更是豪华，日式安排和日式酒瓶摆满墙壁，很有格调，就连洗手间也出格养眼。
尽管中森名菜有良多餐位，但因为其出品丰俭由人，乃至来进餐的客人也川流不息，每个饭市都总有良多等位的人客在大厅外守候着。之所以吸惹人，是因为这里的日式摒挡做得不错，品种够多，从十几元的大锅粥、商务套餐到一千多元的顶级神户牛柳任君选择，丰俭随意，知足了分歧人的需求。是以，经常看见午时1点还有多量人等位，而晚饭7点半也是等位者众!
保举菜：三文鱼刺身、江户前寿司、鳗鱼饭等
消费档次：人均消费20~数百元
等位地：体育东路
●东北人
东北人在广州已经落地开花，整间餐馆红红绿绿的，从装修、食物到办事员都洋溢着东北粗犷的气息，尤其是门口撑开花俏大伞的办事员更是热情得不得了。东北人生意很*也是要等位的，办事员会为等位的人客送上瓜子和麦茶，就这点来说办事仍是挺贴心的。
东北人食物种类多，凉菜和一些特色小吃还用手推车推着卖，有点广州茶室点心车的味道，并且卖相诱人。酸溜白菜、刘老根氽锅底、酱骨架和扒肘子等的味道都不错。
保举菜：酱骨架、饺子等
消费档次：人均消费20~50元
等位地：江南西路等分店
