广州分站
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比来的气候也够朝四暮三，颠末又闷又潮的几天后，严寒的气候又再度来袭了，于是，城中的各式热辣的川菜、暖锅、干锅甘旨又再受到**的追捧…
在周末歇息时相邀家人伴侣一路去吃香喝辣，**是件很是幸福的事，那么我们的广州城中又有哪些时下热点甘旨适合将来的几天我们亲自去一尝呢?今天，小编就来为**保举以下的几家，让**在这个周末里，吃得尽兴，吃得健康!
1. 移师广州的地道避风塘风味
在浩繁深切人心的香港美食中，有一道很是有名堂的菜式叫做“避风塘炒辣蟹”，这里名声响当当的“避风塘”指的就是香港的铜锣湾避风塘，据说曩昔的避风塘堆积过上千艘客艇仔，在这里你可以领略到富贵都会中难觅的水村落野情趣，饱餐艇家在“海上厨房”里及时烹煮的海鲜美食和“艇仔粥”，而跟着社会的情况变迁，这里旧日风光**，“海上厨房”亦纷纷上岸登堂入室，而**中外的“喜记”就是这避风塘美食的权势*子**，几十年来一向连结着他的传统风味，时至今天，喜记在香港已经拥有4家分店，而在广州白云区岗贝路的这家恰是喜记在内地开设的*家“喜记避风塘炒辣蟹”，创始人喜叔也正式将这正宗的避风塘美食带到广州。
据说，早期的避风塘辣蟹是用大堆豆豉，再加一点蒜蓉去炒的，但颠末喜叔的改良：将蟹炒湿身，保留蟹肉汁外，还要加酱油，如许的湿炒更惹味。这里的招牌“避风塘炒辣蟹”选用的是天天新颖运到的**手越南大肉蟹，这种蟹为蟹中的上品，肉质鲜爽厚实，插手喜叔秘制的蟹油蒜蓉王炒，令蟹块香鲜可口，辣味实足，啖啖都是肉，看着就让生齿水直流!食完蟹后，还有不少门客喜好把这剩下的蒜蓉打包回家用来捞面或做菜呢。
别的，他家值得一试的还有这椒盐濑尿虾，用精选泰国濑尿虾皇插手椒盐和避风塘秘制蒜蓉建造，这泰国濑尿虾皇个头特大，外壳咸香微辣，肉质健壮并且很鲜甜，与这里秘制蒜蓉的辣味搭配起来极为惹味，光是闻着就让人精力一振!
在广州的喜记，**都可以一尝上个世纪六七十年月的正宗的避风塘风味，品尝过香港本地美食的伴侣都知道，在香港，一只中等*细的蟹至少索价几百，而这家驾临广州的“避风塘炒蟹”代价约只是香港的1/3!就趁着春节的黄金周，想尝尝这颇有名堂的避风塘炒辣蟹又嫌去香港麻烦的伴侣，不妨来这里尝尝吧!
2. 特色干锅鸭头，一锅两吃的滋味
习惯了水煮涮锅的我们，这个周末不妨来尝尝干锅!客岁不久前，在三元里的前景路上就新开了一家专门吃“干锅鸭头”的特色川菜馆，这里*大的特色是“一锅两吃，先吃后涮”。一进门后，你会觉察他家不太像一般的川菜馆，这里的色调以红黄为主，古色古香的装修暖和而大气，既有着北方豪放的架势，又不失南边婉约的气息。
干锅鸭头天然是这里的招牌，门客可以按照自身对辣的承受能力选择劲辣、中辣、微辣、不辣四款口胃，他家的鸭头选用发展在微山湖地域优质鸭头，配以野生竹笋、麻椒、葱头、香姑、山菊等十几种绿色自然原料炮制，口感香软，连骨都很是入味!
吃这鸭头也是蛮有技巧的哦，你得先戴上手套，从鸭脑起头吃，这个是精髓，然后拆解出来后再慢慢品尝，不管是配上小菜仍是锅中的配料，都相当甘旨!吃完这鸭头，就可以加进红汤，配上野生竹笋、香菇等各类本身喜好的原料涮着吃，香气扑鼻!
若是你其实受不了这香辣的鸭头，那么他家的另一道招牌菜“红酒雪梨”，你就必然要尝尝了，用雪梨和红酒连系建造出来的红酒雪梨，口感爽脆，口胃酸甜，这是吃鸭头的*佳佐餐，还具有清润、补血的功能，进口芬芳宜人，既有雪梨的清甜，又有红酒的醇香，并且还能解辣!尤其受到女性伴侣的接待，包管让你一试难忘!
吃完这干锅鸭头，你还可以赏识一下这里的特色舞面，由师傅在大厅即场建造的正宗功夫面，他谙练的舞功堪称一尽，让人既饱眼福又饱口福，表演事后再把面放进锅中烫，这面条柔韧有嚼头，很是好吃!
这里的情况蛮有喜庆空气的，固然对于市区中间的伴侣来说，路途比力远，但幸好还有地铁，算是便利的了，并且他家的代价适中，性价比不错，冲着那让人一试难忘的招牌鸭头，建议列位好辣的伴侣必然要来尝尝，尤其是新年时代，可以或许一家*细来此会餐，其乐融融啊!
3. 大补元气的鲜嫩青蛙
一向以来，民间都认为青蛙是大补元气、治脾虚的营养食物，加上其肉质鲜嫩肥美，用青蛙来打暖锅更是不少人的至爱。而作为一间以麻辣青蛙暖锅为主打的连锁餐厅，本年鼓起的麻田会一向拥有不错的口碑，位于光亮广场九楼的这间分店，延续了麻田会一贯的设计气概，距离设置开放，高雅而不失古典韵味，手绘的金色墙壁布景和红色的纱帐都为这里增添了文雅。
青蛙、火焰、荷花都是这里的焦点内容，从这里的壁画、灯饰到碗具，一切的元素都寄意着这“荷塘蛙声一片”。而讲到这里的招牌，名声在外的青蛙暖锅，天然就有其过人之处呢。
这里的青蛙锅底有麻辣和清汤两种：清汤光彩奶白，味道鲜美，是用鸡骨架、猪骨等老火汤药材，经4、5小时熬制而成;而主打的麻辣汤底更是别具特色，起*用的是冷锅做法，即上锅前师傅已经将青蛙烹饪至*佳的味道，同时使青蛙肉连结鲜嫩，然后是隔渣处置，让门客在汤底中看不到花椒等原材料，即迎合了广东人怕上火的习惯又包管了味道恰如其分。而麻辣汤底还分为微辣到劲辣5个品级，知足到分歧门客的口胃。
颠末师傅的出格处置，这青蛙暖锅不仅汤底浓烈，青蛙更是肉质爽滑，香辣而不失美味，若是吃完这暖锅你还不敷知足，再叫上这里的其他特色小菜，如夫妻肺片、口水鸡、南瓜饼、鱼皮饺等，包管让你吃到停不了口。
主食南瓜饼，15元半打，由清香的糯米插手新颖的南瓜汁制成，点缀上雪白松脆的面包糠，让你吃出啖啖的南瓜香，清甜滋味，口感怪异。
这里还有出自番禺沙湾宝墨园的正宗鱼皮饺，选用优质的鲮鱼、猪肉制成，鱼香和肉香相连系，极为鲜美，并且外形娇小，外韧内嫩，尤其让人有食欲。
4. 当膏油蟹赶上走地鸡
老广们都*喜好用鸡打暖锅，可是若是只是鸡的话，不免难免有点“寡”，若是能再加上几只甘旨的靓蟹，那就再鲜美不外了。说到这个鸡煲蟹，若是用毛蟹的话，身子略有薄弱，没有几多肉可吃，假如换上膏油蟹的话，毫无疑问会变得加倍甘旨。
位于番禺洛溪食街的真好味蟹馆，推出了滋补的暖锅系列，这里主打的鸡煲蟹暖锅，选用红枣、北芪、枸杞等补中益气的药材加猪骨和杂鱼杂虾等熬成汤底，然后插手正宗的台山膏油蟹、新颖的走地鸡、大蚬以及适量的玉米、白萝卜、红萝卜、冬菇等配菜炮制而成，因为这台山蟹发展在咸淡水交壤处，盐度较高，故品质更高，这里的蟹都是天天凌晨3、4点在台山现捉，再由专车直接送到店内，包管只只生猛。
一揭开这鸡煲蟹的锅盖，独有的鲜香顿时逼出，鸡蟹和配料都极其甘旨，而插手的大蚬则增添了清甜的味道，令到口感的条理加倍丰硕，吃完锅内的材料后，**不克不及华侈这么鲜美的汤汁，汤还可以免费再续，若是再加点其他涮料烫熟，接收了鸡蟹的鲜甜后，就更有风味了。这里68元/锅的鸡煲蟹价钱厚道，还具有温补的功能，*适合这个季候享用。
除了这鸡蟹锅，这里的台山肉蟹蒸肉饼也值得保举，以7∶3比例的五花肉剁成的猪肉饼，肉汁丰满肉香甜美，更接收了台山肉蟹的咸鲜香的精髓，无论是口感仍是味道都将肉饼的档次几何级晋升，*适合下饭。
“新颖抵吃”是这里的*大卖点，因为这蟹馆的老板自己就是**手蟹的批发商，对蟹洞若观火，在这里你能以人均50元的价钱吃到高品质的蟹宴，并且包管新颖生猛。除了这招牌鸡蟹煲，这里还有水蟹粥、盐酥奄仔蟹、酱炒膏油蟹、黄油仔蒸糯米饭等值得保举，列位嗜蟹之徒就**不成错过了。
5. 农家风味之滋补药膳乳鸽煲
位于海珠区万亩果林中间的味甲林庄是广州城内比来新鼓起的又一家以农家菜为特色的园林食府，从河汉出发的话，颠末科韵路由北往南，到了仑头路转左直行即是。食肆自成一派田园风貌，以荔枝林为中间设厅房，装修简约整洁，透过落地窗可以一览室外的树影婆娑，游廊水榭，庭园里更有20多棵百年汗青的糯米糍荔枝树，颇有农家气息。
这里拥有田园般舒适的情况，菜式方面，乳鸽是他家的特色，这里主推的招牌药膳乳鸽煲，汤底先用红枣、杞子和当归等数种药材熬足几小时，然后将20多天的乳鸽放在内浸熟，连结了鸽肉的嫩滑的同时，让浓烈的汤底渗入鸽肉内，使其加倍鲜甜，吃完后更有一种出格的回甘。这个药膳的汤底是不别的收费的，乳鸽25元一只，浓浓的药膳汤，滑嫩的鸽子!
还有别的一道招牌菜皮脆骨酥的吊烧妙龄乳鸽也是这里几乎每桌必点的，13.8元一只，拔取出生刚好15天的中山石岐乳鸽，在空调房内风干后再淋上热油，*后吊到明炉烧烤而成。建议原只直接用手撕开来吃，皮光肉滑，脆皮里面锁住了乳鸽的肉汁，连骨都是香酥的，一咬下去让人停不了口。
除了招牌乳鸽，这里还有干逼黑棕鹅，乳鸽肾局饭值得保举，林庄这里的天然风光很不错，大红灯笼，小桥流水，亭台楼阁，是个伴侣聚会，庭休闲的好处所，代价也不贵，难怪这么多喜好自驾的觅食贪吃会慕名而来，有得玩又有得吃，**不妨趁着这个新年黄金周去逛逛，感受相当舒服!
6. 香气四溢的西关老牌羊肉煲
位于蓬莱路和恩宁路交壤处的大乡里狗羊肉暖锅店相信不少喜好吃羊肉煲的阿爷阿嬷们都知道，他的前身是开在六二三路的长合，固然现在搬进了老城，但这几十年来，他仍是连结着老广们熟悉的大排档气概，炭炉、砂煲以及那挂满香肉的柜台…
这里每年只开8个月，尤其是在天*冷的时辰，每当小店霓虹灯逐渐亮起后，来吃暖锅的人老是川流不息，连我们*熟悉的主持人陈Sir据说也是这里的常客，大赞过这里的西关风味地道。
羊肉煲是这里的主打，这里可以旺足25年，羊肉自有独门之处，他家用的是内蒙古阉羊，肉质细嫩滑口而不膻，和通俗羊肉店斩件煮分歧，这里是将整只羊浸进羊水里浸熟，所以羊味可以或许涓滴不过泄。门客来到这里，先到肉柜段斤称好肉，再交由大厨去骨白切后，再以这里用海鲜酱和柱侯酱做底的秘制酱料加大葱爆炒，*后放进浸羊水锅底的瓦煲内滚，即时香气四溢，老远就可以闻到，并且肉质鲜美不会过韧，羊味凸起，香中带上隐约的甜，啖啖的肉，*适合老广们的口胃。
他家还有招牌羊肉饭，羊肉的美味渗入米粒中，惹味很是!除了招牌羊肉，还向**保举这里的新颖大海魭，50元/条，鱼是羊肉的*佳搭配，用它来打煲就*好不外了，这个鱼羊大杂锅加起来就等于一个“鲜”字!
看着这里的秘制羊肉煲放在传统的红泥小炭炉上闷，肉汁从内到外渗出，似乎再冷的冬天都被他们烤得暖乎乎的，炭香、肉香老远就嗅到，像如许地道的广州边炉*适合**和三五良知老友一同去一啖羊肉，一啖琼浆，不亦乐乎啊!
