广州分站
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酸辣泰餐 醒醒胃
店肆：*龙爷泰菜
地址： 河汉区河汉北路175号祥龙花圃3楼(近市长大厦)
德律风:：020-87566176 87566167
分类:：泰国菜
营业时候：上午:11:00-14:30 下战书:17:00-22:00
说到泰国菜，浓烈的椰浆椰奶或是咖喱已经广为人知，吃完整小我都暖和起来了。而在清爽的初夏，当开胃成了人们**需求的时辰，泰国菜又是另一种姿态。菜式大量运用鱼露、鲜香草、辣椒等材料，酸辣必然荣登味觉**。
在泰国，东北部及中部地域的菜式更为侧重酸辣味道，以去湿醒胃。“*龙爷”这里的菜式也是如斯。大厨是清迈人，有40多年泰国菜经验，因为味道正宗，是以吸引了一批外国客。
想尝泰国特色，美女**娘JIA就保举了一道“青木瓜沙律配烤鸡”， 这道青木瓜沙律在泰国很是家常。每当夏日到临，也是青木瓜成熟的季候。厨师先用刀削去木瓜的外皮，然后刮取那白色带青的木瓜丝，用盐抓得略有咸味，半透明的一团窝在小盘里，伴一小碟清浅的调味汁，汁是米醋里泡点红椒末、蒜蓉，浇一勺上去，微微的酸甜辣咸交融在口。
取酸而不取香，亦是泰国菜对柠檬利用的精妙之处。取酸多用青柠檬而不是披发着浓香的黄柠檬来配菜，因青柠檬酸甜清香，可以包管食物固有的香味不受粉碎，更能凸起食物的原味。像这道“泰式生蚝”，在生蚝上加了泰国*有的辣椒膏，再佐之由鱼露、鲜辣椒、青柠檬等调制而成的海鲜酱，浓浓的泰国风味在唇齿间展露无遗。
其他保举
这里的“泰式妙沙律”就相当表现了泰国的热情，把椰糖、椰汁、鱼露等夹杂起来做甜酱，配洋葱、辣椒、虾米、姜、柠檬、炒椰丝吃，此中的酸辣碎肉“辣得叫人飞起”，当然若是爱吃辣的就会“爱到飞起”。
初夏老是给人清爽的感受，此时吃些清冷爽口的菜式，不单胃口大开，更将入夏之后逐渐扬起的热气一散而去。
店肆：汇湛名豪大酒楼
地址：越秀区广州大道中131号信龙大厦*层(近逸品堂)
德律风： 020-87372355
分类:：粤菜
营业时候：早茶7：00-11：00 茶市直落至下战书4：30
讲到清冷，就不得不提广州大道中“汇湛名豪大酒楼”的“捞起”系列。“捞起”，从语法布局上看，“捞”是谓语，与“捞世界”的“捞”同义，“起”便是“捞”的状况或成果，代表或人在某一方面干得超卓。于是，将“捞起”用在菜式上，对广州人而言，就别具一番心领神会的味道了。
店家的捞起菜式有三种味道选择，别离是原味、日本芥辣味和麻辣味，顺应了这地区的浩繁口胃需求。可以“捞起”的食材也层出不穷，肉类、海产、生的、熟的，皆无不成，并且大多都是爽脆的口感，遇着三文鱼、吞拿鱼这类软滑的生鲜食材，师傅也会恰当增添爽口配料来带动口感，一般配料包罗洋葱丝、芫荽、青红黄辣椒丝、香芹、柠檬丝等。
今朝比力受接待的“捞起”包罗有湛江特色的“捞起海蜇”、年青人*爱的“捞起日本八爪鱼”等等，而师傅死力保举的则是一道“包你对劲”，听菜名就知道师傅决定信念实足了。其实这道菜就是“捞起德国咸猪手”，据师傅介绍，必然要用猪的手臂位吃起来才够爽口，用便宜的汁水来卤到入味。采用冰镇去除猪手的油腻，代之以一种很是清爽的口感，切片后更是咸鲜甘香。
若是吃不惯清冷的，不妨来个“八宝”系列，同样清爽健康。“八宝”指的是燕麦、去壳绿豆、黑豆、红腰豆、花生、玉米、眉豆和薏米，清热祛湿，尤其适合春夏瓜代时节。
材料全数洗清洁今后蒸熟，再用矿泉水煮至粉绵。师傅教路，煮这类粗粮必然要用椰汁来提味，怪异的豆香才加倍较着。煮好的八宝料底可以说是百搭**，几乎大部门食材“浸浴”此中都可以滋味进级。而师傅就保举银鳕鱼、鲍鱼、海参这几种搭配，尤其是海参，爽滑的口感在绵滑的八宝料底映衬之下加倍凸起，香甜鲜美。
提起传统粤菜，老广城市涌起怀旧的情结。流花宾馆旁的“流花阁”就是一家**的粤菜餐馆，时价初夏，掌厨人周师傅适应时令，弄上几道清爽愉快的“撚手”小菜，配上冰冻啤酒，一个字——爽
店肆：流花阁
地址：越秀区环市西路194号流花宾馆旁
菜系：粤菜
一道“港式煎蚝饼”，是周师傅从潮州蚝烙获得开导改良而成的。好食的煎蚝饼*如果外表香脆，蚝仔要够多够新颖。师傅固然以鲮鱼肉代替了甘薯粉，但也毫不鄙吝地在煎饼内放入了多只蚝仔，沾上鱼露同吃，会加倍开胃。蚝饼概况虽煎得微微香口，但内馅清香爽脆，与传统蚝饼“依韧”的口感截然不同。本来师傅插手了西芹、洋葱、干葱头、芜荽梗、冬菇等配料，增添爽口。
“功夫桂鱼”是流花阁的招牌菜，其菜如名，做工讲究。将鱼背拿来起双飞鱼片，再淋上炙热的特制料汁，方才烫熟的鱼片鲜香嫩滑。再将冬菇夹*腿片铺于鱼头鱼尾，补了桂鱼清鲜之味，变得馥郁起来。这道菜将鱼片后堆盘，头尾保留，形、味、创意都可圈可点。
明净如玉的嫩滑豆腐，经常是夏季菜的主角。这里的“琼山鸳鸯豆腐”构想怪异，铺底的卵白状如明净的豆腐脑，上配以块状的琼山豆腐，伴上冬菇粒、鸡粒、菜粒和咸鱼粒。周师傅恶作剧说，这道菜是真假豆腐齐聚一堂，“共浴鸳鸯浴”。
“二崧鲜百合炒颈肉”，巧妙地把百合的清香融入到猪颈肉中。这里的猪颈肉较瘦，爱粗豪排档风的人可能感觉不敷肥美。但如许较为健康一点，并且品味起来有咬劲，与香脆的炸瑶柱一路放进口中，惹味很是。
另一道甘旨是“陈皮冬瓜焖水鸭”。陈皮有解腻留香的功能，而冬瓜则很是“入味”，以其焖制水鸭，可想而知，必是一道味道、营养丰硕的夏日特色菜。
黄埔大道上的一家以鱼翅鲍鱼主打的酒家，餐厅外面平平无奇，里面却都丽堂皇，旁边有小桥流水，还有花圃，情况相当不错;出品以潮粤菜为主，味道都挺好，出格是刺身拼盘，很是新颖，还有早茶点心做得也不错;特色菜浓汤煲仔翅，内有成片的鱼翅，口感不错，并且佐味的*腿味道纯正，强烈保举;不外代价有些小贵，这种情况商务宴请必定可以，伴侣家人聚会等也很不错。
店肆：金河半岛
地址：河汉区黄埔大道中413号(员村五横路对面)
德律风：020-85552808 85550078
菜式：潮汕菜
香芋南瓜煲，22元。这个味道相当的好，牛柳也很嫩，*一的不足就是份量太小，洋葱相对占大都!
