广州地道西北菜

小学五年级的暑假，妈妈曾带我去故国的西北溜达了一圈，千沟万壑的黄土高原，雄壮肃穆的戎马俑，大气磅礴的西安古城，神秘的敦煌……都给我留下了深刻的印象。到此刻，老妈都还老是念叨：“唉，带你一趟西北游，你竟然连一片纪行都没写!”呵呵，欠好意思了，除了都雅的、好玩的，还有超等多的好吃的让我记忆犹新。各类小吃，各色的生果，时常会在我的好梦中呈现。

同事上个礼拜才从西安游玩归来，问其游后感受若何，一句“好吃的真多，天天就是从早吃到晚”让我在深有同感之余，又多了几分再奔西安的感动，公然美食的诱惑是无限的。同事介绍说，河汉南二路新开了家西北菜馆，听人说味道很好。历来好食的我，当然不会错过。时候：午餐时段，方针：河汉南二路，出发。

出了地铁口，到南二路就能看到我们的目标地“西贝莜面村”，精美的木牌匾，在四周浩繁的食肆中算不上起眼，但**让你过目留印。进门就是一排透明的厨房，透过清洁的玻璃，可以清晰的看到厨师们正在忙活些啥。而几位穿戴花平民服的阿姨正在静心干活，干的是啥?上PP让**看看。

前面一大堆的东东，叫“莜面鱼鱼”。南边的同窗少见，北方的同窗对这“鱼鱼”可就相当熟悉了，不外各地的做法分歧。这家店是用和洽的莜面收工搓制而成，中心粗两端细，咋看挺像个梭子，也像小蝌蚪，叫“鱼鱼”也算取其相形。

给做面的阿姨来个特写。因为我是**次见人现场做“鱼鱼”，出格的好奇，就凑上去向阿姨探问了下做法啥的，然后说想拍个照。可爱的阿姨还奋起了几下，让我好好拍，哈哈，真长短常的可爱。

估量良多伴侣跟我一样，城市在一起头就在想，这莜面到底是啥东东啊?我们的餐桌上也争论了半天，有的说就是荞面，有的说是一种没见过的面。后来，在餐厅发的优惠小册子上找到了谜底。“莜面是由莜麦做成，而莜麦又俗称油麦，也称燕麦、玉麦。已经有2500多年的莳植汗青，所含的卵白质和脂肪量为五谷之*。莜面在我国已经有五千年的汗青，属塞北高寒农作物，张家口的三件宝之一。”弄了半天，莜面就是燕麦粉。嘿嘿，吃个饭，长个见识也不错。

既然这家店叫“西贝莜面村”，莜面必定是一大特色，那我们的餐桌上必定少不了莜面鱼鱼了。白色的砂锅端上来，浓浓的汤面，波澜不惊，勺子一舀，好吃的莜面鱼鱼就“跳”出来了。

盛上一碗，好吃!手工搓制的莜面鱼鱼，**有咬口;配上的砂锅羊汤，鲜而浓，汤里搭上土豆、西红柿、胡萝卜一路炖，浓而不腻，真的很是好吃!

“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，羊是西北的特产，也是西北人民的一大主食，来吃西北菜，当然绕不外这好吃的羊。今天我们点的菜，通通与羊有关，泉水羊汤、精品手抓羊肉、羊蝎子、砂锅羊汤莜面鱼鱼、铁锅焖面，每一个菜都离不开羊。良多人都吃不惯羊肉，*要就是因为它有浓厚的膻味。而烹制羊肉程度的凹凸，很大一个评判尺度就看能不克不及很好的去除失落羊肉的膻味了。不外呢，我就一向感觉，这羊肉就该有点羊肉的膻味，如果膻味全无，那还叫啥羊肉，不如直接吃猪肉好了。

超正点的羊蝎子，*候方才好，不会太老到肉烂，也不会不敷到咬不烂，浓烈的香味同化着一些羊肉的膻味，嘿嘿，我可是爱极了!

手抓羊肉，好吃啊好吃，鲜嫩的羊肉，搭上陈醋，赞!值得一提的是搭配的腊八蒜，切成小片，用往来来往除羊肉的腻，方才好。成果搭配的蒜不敷，咱们还让办事员给另上了一盘。

铁锅焖面，你应该要试试。手工面，加上土豆泥，还有羊排骨和配菜搭在一路焖。烧热的铁锅的余温让土豆泥辞别软趴趴，冲向小锅巴，谁人香，真是让人回味。

泉水羊汤，是不是泉水不知道，可是汤清而味浓。在面食与羊肉当主餐的时辰，来上一碗，舒畅!

5小我，5个菜，结账买单170大洋，人均34块，不算贵啦。并且店里的办事很好，人家在每桌的餐牌上直接印上“点菜25分钟后不上菜，免费;办事员办事不殷勤，请直接联系总司理投诉”，还附上了总司理的德律风。*细心的就是在落座后，办事员会为每一位将手机拿在手上的顾客奉上一个小的塑料袋，用途呢就是用来装手机的，以免在倒茶用餐的过程中损坏到客人的手机。好吃、好办事、性价比也不错，冬季已到，去“西贝村”里逛逛，吃羊肉补补真是挺不错的，(*^__^*)嘻嘻……

餐厅名： 西贝莜面村

餐厅地址： 广州市河汉区河汉南二路宏城车场对面

餐厅特色： 可泊车 可刷*** 可订位

招牌菜： 铁锅焖面 羊蝎子 手抓羊肉 莜面鱼鱼

人均： 40