40多斤鱼嘴里可钻进人头！

作为美食节的分会场之一，洞庭鱼头王凭借其招牌菜式“鱼头王”再次受到瞩目。鱼头王所用食材是洞庭湖自然发展的鲜雄鱼头。洞庭湖的水质、情况好，这里出产的雄鱼头大、肉厚、泥腥味没有那么重。鱼头*大有10多斤，*小也有4、5斤，张开嘴巴能放得进拳头。2005年洞庭鱼头王曾出品过一个40多斤的大鱼头，单是装鱼头的盘子就有1.5米长，鱼嘴之大连人头都钻得进去。

洞庭鱼头王的另一个特点是鲜，这里出品的鱼头王都是当天新颖从洞庭湖运到的。从**至今，鱼头网的价*一向连结在88元，价*合理，根基上每桌客人必点。凡是鱼头重4斤摆布，佐以剁辣椒、黄辣椒、红辣椒、浏阳豆鼓等配料，加之**烈*清蒸约三十分钟。两三小我只要再加清淡菜即可吃得很饱，人均40元摆布。若是消费者点的是七八斤的鱼头，还会有不测的惊喜，师傅会敲锣打鼓地将鱼头送到，来个盛大其事的鱼头交代典礼。

吃鱼头有个讲究的服法：先吃鱼嘴，鱼嘴的肉*滑;再吃鱼眼，清肝明目;接着吃鱼脑，以脑补脑;再吃鱼翅，寄意展翅高飞;*后吃鱼脑脊骨，俗称龙骨，可用吸管，不消弄脏双手即能尽得鱼之精髓。注重啦，吃完鱼头，还没完，酱汁也不要华侈，点上一碗便宜的手擀面，继续回味!

米饺烧猪蹄

出格保举： 洞庭鱼头王一贯对峙传统湘味，每隔一段时候城市推特色新菜，近期有农家什鲜、米饺烧猪蹄等等，价*都在30来块，值得去试试鲜。

农家什鲜：有芋头、鱼丸、木耳、笋等健康自然的食材，汤底不是一般的高汤，而是用猪龙骨煲足两个钟的鲜汤，是以这道菜进口清淡、新颖、爽口

米饺烧猪蹄：米饺是此中一个*大的特色，是用米粉和糯米来做的，米饺有嚼劲但却没有糯米般那么粘呀，饺子的馅是否剁碎的鱼肉。要一口既鲜甜口感也很好。