广州最地道的泰国菜

冬阴功汤大头虾

有那么一些餐厅，它们固然扎根在广州，却并没有跟着广州生齿味而改变，而是对峙着本身菜系的特色，固守着味蕾上的*后防地。而这些在当地人看来“刚强”的餐厅，却往往是外国客的骄子，因为他们感觉如许的餐厅才叫地道，才叫特色。正如同之前有学者说过的一句话：越是民族的，越是**的。

重酸强辣品地道

“死地”这个词纯粹是引用里手评论*老爷泰菜所处位置而言的。话说河汉北力美健楼下的这个位置前后换过起码3手餐厅，日、中、泰餐都有，家家都是撑不多久就封闭大吉，里手都说那是个“风水欠好的死位”。偏偏就有个泰国美眉不信邪，就在这里开了家泰菜馆，问她：你不怕风水欠好?她微笑着说：我做的长短改良版泰国菜。

大厨是清迈人，有34年泰国菜经验

必然不姑息当地口胃

真正的泰国菜，并非如我们吃惯的那样什么菜都下椰浆、椰奶或者是咖喱，而是大量运用鱼露、鲜香草、辣椒等材料，酸辣鲜香，味道清爽而浓烈刺激，并非所有广州人都能接管的。也因为这个原因，良多标榜正宗泰国味道的泰菜馆在进来不久之后，就会慢慢按照当地生齿味进行调整，酸辣度调低，甚至插手了粤菜元素。不外*龙爷的泰国美女JIA就颇为自傲地说：“若是泰国菜改良了就不叫泰国菜了，并且此刻越来越多当地人去过泰国，他们都知道泰国菜的味道该是怎么样的，我是必然不会姑息当地口胃的。”泰国食材在当地难找，泰国MM就说，其其实广州，做泰菜的材料仍是很齐备的，即使要从泰国送货来也顶多三两天，不存在说难找的问题，关头仍是看你是否妥协。

因为JIA自己在泰国曼谷也有一家泰菜餐厅，所以双方的菜式与班底配备都是一样的，大厨是清迈人，有34年泰国菜经验，擅长做泰国东北部+中部菜式，也插手了部门清迈菜式。因为味道正宗，是以吸引了一票外国客，究竟结果在国外，泰国菜**已经风行好久，所以外国客比中国人更能接管正宗泰菜滋味。

苦守正宗泰国菜不信邪

在泰国，东北部及中部地域的菜式更为侧重酸辣味道，以去湿醒胃，*龙爷的菜式也是如斯。起*要保举的是冬阴功汤大头虾，这可是*能考验出师傅手势正宗与否的一道菜。做这个汤必然要用鲜虾，唯有鲜虾才能在虾头中呈现泰国人*爱的虾头油。同时在泰国，这款汤还分清汤和加奶两种，所谓清汤就是不加奶，酸辣得能把你激出一身汗来!至于泰式妙沙律则带上清迈特色，是把椰糖、椰汁、鱼露等夹杂起来做甜酱，配洋葱、辣椒、虾米、姜、柠檬、炒椰丝吃，此中的辣椒辣得“真是可以叫人飞起”，受辣一般的万万小心。

必试保举

清迈红椒肉茸 68元，里面包罗有清迈便宜腊肠、椰菜花、红萝卜、青瓜、南瓜、猪皮等，猪皮是先煎再炸的，只剩下*顶那层皮，又薄又脆。至于腊肠就复杂了，用猪肉+泰国青柠檬叶+红辣椒+小红葱等10种香料做出，烤熟再蒸热着吃。蘸酱也同样复杂，香甜又酸辣，本来是用猪肉加上小香茅、辣椒等炒成的。

冬阴功汤大头虾 68元/小，一口下去，提神醒脑，虾味实足酸辣到什么春困都飞走了。

鱼丸米线 40元，汤底用红衫鱼鱼腩、辣椒膏(做咖喱胆那种，特香)、椰奶煮出，比曼谷陌头的可还要浓味得多。米线爽滑。

青柠檬蒸鱼 88元，海鲈鱼、柠檬、蒜、辣椒同蒸，酸辣味要够浓而均衡才叫好。