《转角碰到爱》带旺台湾蚵仔煎(图)

台湾电视剧《转角碰到爱》的热播，让良多广州门客知道了台湾的闻名小吃——蚵仔煎。那牡蛎熔解的滋味，还有鸡蛋酥壳、香葱的味道，让爱浪漫也爱美食的年青人们垂涎三尺。记者发现，近年这种台湾小吃悄然进入了城中一些不显眼的街边档，此中贝岗村里这间街边小吃店，还打出《转角碰到爱》大大的剧照，6块*就能吃一份热辣辣的台湾蚵仔煎，吸引了一大群学生哥情侣排长龙。

挂“偶像”卖蚵仔引来小情侣

近日，记者在大学城贝岗村看到这家门前挂起大大的《转角碰到爱》剧照海报的小吃店，上面写着：“正宗台湾蚵仔煎，一份六块*”。小摊子前的步队排得老长，而香气也飘得老远，此中以女生和情侣居多，他们纷纷追问这是否就是电视剧中的蚵仔煎。

记者看到，熟手师傅不消五分钟就做好了一盘热气腾腾的蚵仔煎，一口咬上去，味道确实不错。师傅介绍，要做好蚵仔煎，除了新颖的蚵仔(闽南语，即牡蛎)外，甘薯粉也是一个关头。只有纯甘薯粉才能调出香醇的粉浆，将粉浆加水勾芡后，插手韭菜，做出的制品口感就能又黏又韧，并且精纯的甘薯粉也能将肥美蚵仔的美味充实晋升。“还要用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、炎天搭配小白菜，并要用能提纯香味的猪油来煎。”师傅还说，对*候的节制尤为主要，“偏激的话，蚵仔就不甜美，但*候不敷呢，薯粉就没熟透。”这家蚵仔煎之所以**，一个主要原因是大学城里高校情侣比力多，都被《转角碰到爱》给影响了。

旧日台湾济急小食登上广州餐桌

蚵仔煎是台南安平地域老一辈的人都知道的传统点心。民间传说风闻，公元1661年时，荷兰戎行占领台南，之后郑成功从鹿耳门攻入，百战百胜大北荷军，荷军就把米粮全都藏起来，郑军情急智生，索性当场取材将台湾特产蚵仔、甘薯粉夹杂加水煎成饼吃，想不到竟传播后世，成了风靡全省的小吃。

不外，该贝岗村小店的店东说，其实要吃*好的蚵仔煎，还获得台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地，因为那边将新颖蚵仔现剥现卖，不必因远程输送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎天然丰厚多汁。

别的记者发现，迩来城中也有良多并不显眼的档口能吃到蚵仔煎，如上下九荔湾广场旁边、百脑汇、河汉城、暨*细西门、华工正门潮庭等地都有，除了台湾菜馆，在一些潮菜馆的潮汕小吃里也有近似食物，只不外潮汕小吃里叫做“蚝烙”，味道也有所分歧。此中街边档价*比力廉价，如在上下九一个台湾人开的档口中，5块*就能买到一份蚵仔煎。别的，这陌头小食还登堂入室进入了少数**店面，如在市内开了多间分店的鹿港小镇就有售，价*稍贵，但甘旨也未减。