“问题肉”不会被“马后炮”击中

石岐乳鸽(细品世态，入骨入味)

新闻回放：昨日下午，市食药监局再次通报本地核查情况：23日，该局对肯德基、麦当劳、星巴克、7-11便利店、汉堡王等餐饮店及便利店进行检查，均未发现有上海福喜食品有限公司的产品。同时，对于已抽检的福喜肉品的抽检结果，市食药监局将在十个工作日内予以公布。(7月24日南方都市报中山读本)

7月20日，上海《东方卫视》曝光了上海福喜食品有限公司**使用过期原料生产加工食品的问题。23日，中山市食药监局对肯德基、麦当劳、星巴克、7-11便利店、汉堡王等餐饮店及便利店进行检查，均未发现有上海福喜食品有限公司的产品，相信这样的结果大家早就猜想到。一来，在“问题肉”被曝光当天，上海市食品药品监督管理局嘉定分局的工作人员就已经查封了福喜公司的成品仓库；二来，眼下各地有关部门正在清查上海福喜食品有限公司的产品，这“问题肉”恐怕早已成惊弓之鸟，岂能老老实实坐以待毙？即便有的餐饮店及便利店还存有“问题肉”，也早已藏了起来。

其实，每一次有关食品安全的重大事件被媒体曝光以后，有关部门都要开展专项整*行动，这似乎已成规律。但是，食品卫生****是一项长期而艰*的工作，并不是靠几次大规模检查行动就能顺利完成的。要想让消费者真正免受“问题食品”之害，有关部门还应该把工夫多下在平时，使市场监管成为执法工作的常态。并且要多采用突然袭击、打时间差、回马枪等执法手段，这样才有可能**打消不良商家的侥幸心理。总是等到问题曝光以后，才“迅速”展开调查，这样的“高射炮”、“马后炮”浪费执法资源，意义并不大。实际上，如果有关部门能把这种事后排查、整*的认真劲儿用在平时的监管上，相信这些过期原料生产加工出来的食品，也不会肆无忌惮地出现在餐饮店及便利店。□程绍德