餐饮市场总体回升 上半年大型餐企收入终现正增加

广东食物追溯讯在国民经济企稳的布景下，全国餐饮市场也慢慢呈现迟缓回升态势。昨天，中国烹调协会发布2014年上半年餐饮市场阐发陈述显示，上半年限额以上餐饮企业收入一改客岁以来负增加的颓势，同比增加2.9%，转型成效起头闪现。

餐饮市场总体稳步回升

2014年上半年，全国餐饮市场稳步回升趋向较着。1—6月份，全国餐饮收入12989亿元，同比增加10.1%，比客岁同期上升了1.4个百分点。相较一季度，二季度增加较着加速，增速从头回至两位数。

2014年上半年，限额以上餐饮企业收入3773亿元，扭转了14个月持续下跌的颓势，终于答复至正增加2.9%，转型成效起头闪现。进入二季度，餐饮市场继续稳步回升，不外方才竣事的6月份又有小幅回落。由此可见，上半年餐饮市场呈现稳步回升趋向，但餐饮市场运行具有波动性和敏感性，回归市场、回归理性所取得的结果仍需进一步查验。

区域市场回调冷暖纷歧

进入2014年以来，各省市餐饮市场都呈现分歧水平的回暖迹象。从今朝已发布数据的省市来看，2014年1—5月，海南省、湖南省、山东省等地餐饮增速都回升至10%以上，且绝大部门省市餐饮增速均不低于客岁同期。

不外记者注重到，北京本年前5月餐饮发卖收入为293.9亿元，较客岁同期仍是负增加，增幅为-0.6%。

跟着市场需求的转变，餐饮业布局调整程序加速，经济实惠、便利快捷的公共化餐饮进一步获得市场承认和接待。中烹协认为，公共化餐饮是上半年鞭策整个行业企稳回升的国家栋梁。以上海为例，以早餐为主的公共化市场连结兴旺态势，剔除投资拉动后也连结了10%摆布的增加。

本年行业或两位数增加

中国烹调协会暗示，对2014年全年餐饮业的走势布满决定信念，估计整个餐饮行业成长有望持续连结两位数的增加，限额以上餐饮继续维持正增加。