广州番禺沙湾美食攻略 番禺沙湾有什么美食

导语：万物复苏的春天，连食欲也被唤醒了！今天小编带大家觅食的地方是有着广东**传统美食之乡之称的番禺区沙湾镇，番禺沙湾有什么美食呢？下面就一起来看看广州番禺沙湾美食攻略吧。

广州番禺沙湾美食攻略

【古镇古仔讲不完】
若是正月期间到沙湾古镇，不难看到不少民居门前都贴满了巴掌大的红纸，上面用金色油漆写着“财神”的字样，村民介绍这叫“贴财神”。村中小孩三五成群，从大年三十晚开始，挨家挨户贴上财神，然后大声拍门拿利是，一家拿完马上“进攻”下一家。寓意送财神上门，“财神”被贴得越多的人家，来年财运越好。这算是伴随沙湾乃至番禺地区一代又一代人的新年记忆吧。

【人人争着合影的蚝壳屋】
“哇，蚝壳屋，赶紧过去拍个照吧。”于是乎，手机、数码、单反、长焦标配镜头全部出动，全景、微距，各种角度拍摄。墙的周围没有任何护栏，游客可以***接触这些历经**风雨的蚝壳，亲手摸一摸粗糙的历史纹路。但要注意安全，不要损坏墙身的完整性。据说当初居民在建造房屋时，生蚝壳仅拌上黄泥、红糖、蒸熟的糯米，一层层堆砌起来，排列紧密。完工的墙体不仅具有隔音效果，而且冬暖夏凉，坚固耐用，至今仍难从中抽出一个蚝壳。蚝壳墙多半出现在众人景仰的祠堂或是有*人家的宅院里，是因为蚝壳墙七菱八角、凹凸不平，心有邪念者，必落个“损手烂脚”的下场。这般阵势，就连拆声一遍的当下，也必须退避三分。

【达官贵人才能住的镬耳屋】
古镇建筑另外一个大特色，便是充满岭南风味的镬耳屋。墙呈起伏的弧线，**高两边低，两边的双耳象征着古代官帽的两耳而获名。从前只有官宦之家才有资格采用这样的建筑形式。若是亲临沙湾古镇，便可见连片的镬耳屋群，古旧而原始。看来古镇当时是片富人区啊。

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【毫无争议的***——沁芳园】
沁芳园这个名字，在番禺相信无人不知无人不晓了。沙湾*****的甜品店，再加上近年来在媒体频频曝光，名声越传越远。在沙湾古镇入口处的这家，是**家。走进店内，墙上挂满曾惠庄庄姐接受采访、和名人合影的照片，图片上的庄姐，皮肤有点黑，身形略微瘦削，笑容却十分和蔼亲切。店员主要以姐辈为主，手脚麻利笑容好，语音中还略带有一些沙湾音，不其然对这样的淳朴产生亲切感。

牛奶糯米糍（8元/份），**次吃到是十多年前，那时候小小吃货还在成长，还是流行莲蓉馅、大块头的“壮汉版”糯米糍，这类体型娇小，每颗大约一节手指般大小，白色娇弱的外表沾满细细的椰丝，小心拿起放进嘴里，舌尖*先接触椰丝的微扎，然后是糯米软糯细腻的口感，咬开后稍微融化的牛奶霜马上*去所有风头，甜蜜感瞬间用上心头。切开糯米糍，看到牛奶霜依旧原粒藏在其中，怎么**牛奶霜加入不融化，都是门技术活。

炸牛奶（15元/份）番禺比邻顺德，因而很多菜式都与顺德菜融会贯通。从顺德大良传进的炸牛奶便是其中一款。外表鼓鼓的，像人手握的寿司饭，没有多余的粉浆重叠或拉扯，选用新鲜的水牛奶制作成的牛奶糕，过上薄粉浆油炸而成。金黄的外皮香脆细薄，白滑滑的内心鲜嫩烫嘴，咬一口满嘴充满浓郁芬芳的水牛奶味。
所谓心急吃不了热豆腐，同理，吃炸牛奶也切忌心急，不然很有可能被嫩滑的牛奶溜到舌尖上，烫个防不胜防。
餐厅名称：沁芳园甜品店(沙湾总店)
**菜式：姜撞奶，双皮奶，糯米糍，炸牛奶，香芋西米露，沙湾薄饼，马蹄糕，蛋奶糊，鱼皮饺，红豆糕，牛杂，红豆冰，刨冰，鸳鸯糊，绿豆沙
人均消费：￥30
餐厅电话：020-84732479
餐厅地址：番禺区沙湾南村大巷涌路85号(文化中心对面)
附近公交：沙湾南村站（番禺）（番6番7番12等公交线路可到）
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【翻桌率**——沙湾奶牛皇后】
选址古镇*当眼的位置，安宁广场旁边，客流量自然火爆。沙湾奶牛皇后是近两年来传统甜品店中突出的后起之秀。在小编坐下到离开的15分钟，隔壁桌就换了两桌客人。同样主打传统甜品，“皇后”的突破点就在于水牛奶原料全部来自自家养牛场，自产自销。“皇后”王秀甜甜姐更是市内多个“女能手”的获奖者。

原味姜埋奶（6元/碗）不吃一碗，怎么算到过番禺呢？看似简单，但能独领风骚，风靡省港澳，你就知道它有多“巴闭”。姜埋奶的表面光滑，拿起勺子，表面出现一个完整的凹位。牛奶凝结得有弹性，舀一口放到嘴里，黄姜的辣与水牛奶的香在口腔激荡，后续的甜味又中和了辣味。吃下几口后，开始感到胃部有温暖的感觉。唯一略有所欠的是水牛奶冲撞的高度速度不足，姜汁未能和牛奶充分均匀交融。

马蹄糕（7元/份）呈澄黄色的马蹄糕爽口弹牙，透明的外表利于消费者鉴别是否真材实料，并不是越多马蹄就越好，因为这样便阻碍品尝糕本身的爽滑与清甜。这里的马蹄糕，恰好符合嘴刁的广州人对合格马蹄糕的标准：色美、晶莹、透明、爽滑、清甜。
餐厅名称：沙湾奶牛皇后
**菜式：姜撞奶，双皮奶，香蕉船，红豆沙，炒米饼，香芋炒奶，红豆双皮奶，糯米糍，姜汁糕
人均消费：￥30
餐厅电话：020-84733458
餐厅地址：番禺区沙湾大冲巷街清水井侧(近留耕堂)
附近公交：沙湾敬老院站（番禺）（番7公交线路可到）
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【仅售2小时——珍姨鱼皮饺】
在大巷涌路和安宁西街三岔路口摆摊的珍姨，经常吸引好奇的游客围观，围得里外三层。没有招牌、没有店面、甚至没有凳子，一桌、一人、一只只现包现卖的精巧鱼皮角，有问必答的热情好客，这些就是生招牌。

自制的鱼皮角（25元/6两），鱼皮角个头很小，大约只有手指头般大小。内馅用的是挑选新鲜猪肉，而特别之处，在于角皮是先从土鲮鱼肉用刀刮成鱼茸，拌油反复打挞成胶状制成的。针姨说这种费时费力的功夫，已经很少人在坚持了。要吃上针姨做的鱼皮角，并不是随时都有，针姨只在星期六日的下午3点到古镇摆档，卖完就收档。

每盒大概有28只，要等针姨新鲜包的，至少要等待8分钟的时间。这期间，针姨十分乐意和你聊天。小编买了一盒鱼皮饺回家，准备作为深夜食堂的储备弹药。亲身实验证明，这种鱼皮角果然具备久煮不烂，而且调味适中、爽口，但实验代价是纯鱼肉打成的皮已经变老。醸鲮鱼（35元/斤）这应该是吃鲮鱼吃得出神入化的人才想到的做法，其复杂程度和功力要求颇高，新一代的年轻人越来越少会做这样的菜式。虽然卖相不是十分好，过程略微残忍，这可是旧时只有过年才能吃到的高大上菜肴！
摊档名称：珍姨鱼皮饺
**菜式：鱼皮饺
人均消费：￥35
详细地址：大巷涌路和安宁西街三岔路口