尝出湖南菜的美食耐心与精深手艺

豆豉辣椒蒸猪血丸子芙蓉一品鸡

餐厅：芙蓉楼

芙蓉楼，是深圳湘菜的招牌。餐厅自产自销的绿色食品，包括地道的农家菜、湖南土鸡、湖南自制腊味、新鲜水库鱼头和水产等，铸就了“芙蓉楼”选料务严、出品务精的经营特点。这家餐厅还善于粤湘结合，创意菜式时常更新深圳人的美味认知。

中秋·家常菜

豆豉辣椒蒸猪血丸子这道菜的**是柴*熏制

它是湖南乡里的传统家常菜，也叫血耙豆腐。血耙豆腐的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为*选。

另外还要再挑选肥瘦适中的五花肉，用橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做作料。从材料的准备到制作到烘烤，至少需要二十几天，这才得到腊香扑鼻、风味*特的血耙豆腐。由于猪血豆腐美味的口感，逐渐在周边地区流传开来，并被称为了“宝庆特产”，当地居民以柴为主要燃料烘烤。所以，血耙豆腐经过柴*熏制出来的腊香是*一无二的。

芙蓉一品鸡它**地诠释了妈妈菜的口感和味道

湖南人无鸡不成宴，芙蓉楼当家美食“芙蓉一品鸡”取材常德芙蓉生态园树林走地鸡，肉质细嫩，辅料为当归、枸杞和红枣，一起调味蒸制。

这款菜的特别之处是肉质清香，**没有普通肉菜的肉腻感觉，吃进嘴里有种清爽的肉香，回味起来令人想念妈妈菜的味道。

家常菜·家常话

深圳过中秋，湘聚芙蓉楼。在芙蓉楼可以吃到系列得奖的家乡菜式，包括洞庭鱼头王、洞庭大鱼唇、芙蓉一品鸡、洞庭大鱼唇、青椒紫苏焖回头鱼、黄焖土鸡和干锅**鸭等。