钓钓虾吃吃鱼 玩的就是休闲

财记圆盘大鳙鱼。

周末找一个地方，和家人一起外出游玩，已经是不少都市人的习惯。江门郊区山水风光秀美，池塘稻田连片，不少池塘都推出钓虾，其已成为一项老少皆宜的都市文娱休闲活动。钓上的虾农庄免费加工，直接食用，再点上盘大鳙鱼，一家人其乐融融。

江海区礼乐有不少钓虾场，财记农庄旁边就有一家钓虾馆。池塘，放养着大大小小的罗仔虾。带着家人朋友，一边喝着饮料谈天说地，一边等候虾子上钩，气氛不错。一个小时30元，钓上几只，于是在财记农庄加工食用，而且凭钓虾的单，可以在店里打九五折，方便实惠。

据介绍，财记农庄开店已有十几年时间，菜式主要以鸡、鱼等农庄特色为主，做法上简单实在，打边炉，蒸煮，追求返璞归真。傍晚时分，农庄气氛热烈，从市区甚至中山来的食客，络绎不绝。点菜简单，店内多推套餐式菜，每道都是**招牌菜，顾客选材不用太费时。

鸡鸭鹅等都是农庄自养，据**介绍，为了**口感，农庄的鸡、鸭、鹅、鱼所养的时间都足够长。时令蔬菜，是利用农庄里的土地，根据季节种植不同的蔬菜，**食客能品尝到绿色、可口的蔬菜。

另外，店内的油盐饭值得品尝，这道菜，看似简单，但很考验厨师的手艺。农庄选用小农粘，油盐适当，由经验老到的厨师制作，油盐米三味入口，香爽中带滑，是食客到农庄必点之菜。

地址：江海区府往礼东方向1000米

**菜式

圆盘大鳙鱼，20元一斤，顾客先去鱼池选好，根据人数多少，选择大小，一般都在7斤以上，讲究的是边煮边吃。鱼点好之后，厨师在一个大圆盘内加入适量的水煮开，然后将一整条大鳙鱼放入锅中，顾客根据自身喜好，加入酸菜、腐竹、洋葱、京葱、香芹、香菜等配料。随着*力，鱼熟哪吃哪，**鱼肉嫩滑，按照鱼肉接触圆盘的先后，以及鱼肉易熟程度，食起来分别是鱼腩、鱼脊、鱼尾、鱼头。

采访/摄影：严亮