冠以“野生”头衔身价倍增 野生蜂蜜未必更平安

讯 在不少人信仰“野生的比养殖的更平安”的当下，冠以“野生”头衔的食物身价倍增，野生蜂蜜就是此中一种。野生蜂蜜真的就比通俗蜂蜜更平安吗?

野生蜂蜜，尤其是来自**、长白山等人迹罕至处所的野生蜂蜜，更是受到世人的推崇。那么，什么是野生蜂蜜呢?美国普度大学食物工程博士云无心指出，所谓野生蜂蜜就是野生蜜蜂采野花所酿的蜂蜜，“和通俗蜂蜜比拟，野生蜜蜂采的花可能会分歧，所以味道或许会有些分歧。”云无心说。

良多人关心野生蜂蜜有没有毒性，因为野生蜜蜂采集了哪种野花的蜜并不清晰。“绝大大都的花是无毒的，可是有少数种类的花，是有毒性的，采集如许的花粉所发生的蜂蜜，就含有有毒成分。”云无心说。

不外云无心也指出，市场上发卖的蜂蜜，平安性仍是不错的。云无心称，这是因为一般养蜂的规模很大，或者大量蜂蜜汇集在一路颠末了处置，那么少量“有毒”的蜂蜜，就会被稀释到“无害”的含量。“野生蜂蜜未经稀释，跟大规模养殖的蜜蜂产的蜜，以及颠末工业处置的蜂蜜比拟，碰着有毒这种小概率事务的可能性简直要大一些。”

那么从营养方面，野生蜂蜜是更丰硕吗?对此云无心指出，从现代科学的角度来看，蜂蜜并没有什么令人称道的优势。蜂蜜的*要营养成分就是葡萄糖和果糖。糖*多能占到蜂蜜的百分之八十，再除去百分之十几的水，其他成分甚至不到百分之一。所以在云无心看来，从营养成分构成的角度来说，野生蜂蜜就是一种热量高、营养高度单一的食物，营养价值和通俗蜂蜜差不多。

“从科学的角度看，蜂蜜自己就不值得追逐，野生蜂蜜就更不值得。人们对它的追求，或者是一种对‘自然’、‘野生’的迷信。”云无心说。广东食物追溯为您报道。