火辣湘菜 欲罢不能

铁板水晶粉牛牛大杂烩农家腊鱼

离外海不远，有一家湘福农庄，周围是郊区，农庄位于池塘之上，在池塘打桩，铺板建木房，走在上面，有一种摇晃感。**是湘南人士，因此，农庄菜式与本地有明显区别，主打湘式辣味，多种食材都从老家运过来，**味道的原汁原味。

入夜之后，农庄屋外亮着灯笼，木房有着几分武侠客栈之感，厨师、服务员多是**同乡，不少食客也是异乡人到湘福农庄感受家乡的味道。榨菜、酸辣椒、湘式腐乳，无不散发出浓浓的湘味。开平腐乳名声在外，湘福农庄的腐乳与其不同，放于瓦罐坛中，每一块腐肉外面包着红红的辣椒，送菜下饭良品。

**菜式

牛牛大杂烩

牛腩、牛肚、牛肠等多种牛杂搭配，分量十足，味道不单纯是辣，加入湖南野花椒，有一种特别的香辣感。

野山菌炒五花肉

采用精品野山菌，配上**五花肉，经过大*猛炒，野山菌充分吸收了来自五花肉的肉香，吃起来香气怡人。

铁板水晶粉

用红薯粉和猪肉末做出的美味佳肴，铁板上用鸡蛋煎的薄膜隔开，里面还配有劲辣的野山椒。整道菜吃起来味道酸中劲辣，入口浓香，口感更是既爽脆又软韧弹滑，好吃又下饭而且开胃。

蒜蓉蕨菜

做法简单，入口味美。蕨菜摘洗干净，入开水中焯一下，然后捞出冲凉水，浸泡半天(加点食用碱)，中间换水；捞出沥干水分，切成寸段，用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成汁浇在蕨菜上；把蒜瓣剁成蒜末，入油锅中，然后，蒜蓉带油浇入蕨菜，拌匀即可。嗜辣的用辣椒油和花椒油拌起来效果会更好。

农家腊鱼

精选**湖南腊鱼，配搭鲜山椒的辛辣，经过一轮爆炒，把河鱼的鲜味逼发出来，风味别致。