广州分站
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讯 我们的糊口中从来不缺乏谣言。谣言的发生和传布远远比辟谣来得迅猛。2014年即将曩昔，让我们来清点一下这一年中食物范畴的20个*要谣言与忽悠。
**类：永不用逝的“**名谣”
这一类的谣言不是本年才呈现的。只是年复一年地传布着，而且逐渐插手新的内容。
1、小分子胶原卵白: 5星
林志颖推出的“爱碧丽”胶原卵白饮品遭方船夫打假
客岁胶原卵白被打了个乱七八糟，不外一些人用不靠谱的来由去打，被推销胶原卵白的商人们抓住缝隙卷土重来。此中*具有代表性的是林志颖的“小分子胶原卵白”。真实环境是：小分子胶原卵白(或者胶原卵白)消化接收的速度更快、一些胶原卵白小肽可以或许被接收进入血液，可是这申明不了它们有助于美容***。
2、转基因：5星
转基因始终是食物平安范畴的大热话题。 东方IC 资料图
转基因或许是食物范畴*热点的话题，也是谣言*多的话题。光是涉及转基因的谣言，就足以写出一本书来。2014*大的特色就是反转的继续传布子虚信息，一些挺转的不竭扭曲或者选择事实号称“捍卫科学”。两边都有来由求全谴责对方“造谣”“被好处**”。
3、草鸡蛋：3星
不管是草鸡蛋仍是杨鸡蛋，蛋黄的颜色都可能有深有浅。
央视某栏目做了期“草鸡蛋造假”的节目，结论为：不要再被草鸡蛋的红蛋黄棍骗了，那是来历于饲猜中的蛋黄精，而真正的草鸡蛋蛋黄也是通俗颜色。真实环境是：不管是草鸡蛋仍是杨鸡蛋，蛋黄的颜色都可能有深有浅。更主要的是，草鸡蛋既不比洋鸡蛋有营养，也不比它更平安。
4、蘑菇富集重金属：3星
简直有些蘑菇可以或许富集重金属，但这跟可否吃蘑菇是两码事。
有传言中蘑菇对重金属的富集能力很是强，所以不克不及多吃，还有的人给出了“每个月不要跨越200克”的推介量。这条部门属实，简直有些蘑菇可以或许富集重金属，但这跟可否吃蘑菇是两码事。重金属对出产者没有任何益处，不会有人添加。它来自于污染，****的蘑菇也就不会超标。此外，即即是超标，偶然吃一点也不会有多大问题(因为尺度是按照天天都吃对峙几十年对健康没有较着影响来拟定的)。
5、让家长色变的激素食物：4星
市场上“顶花带刺”的黄瓜多是经由过程涂抹植物激素来“扮嫩”的。东方IC 资料图
“儿童性早熟”的报道越来越多，包罗一些大夫在内，很多人都把“施用了植物激素”的蔬菜生果看成了罪犯。真实环境是：人体中没有与植物激素连系的特定分子，所以植物激素对人就无法发生任何旌旗灯号。这个事理就像花粉是植物的**，它可以使植物受精长出种子，但不会使密斯们怀孕。
6、阿胶真的又若何：5星
阿胶是否“有效”，先应该由靠得住的尝试证据来措辞。 周平浪 彭湃资料
阿胶被认为有各类神效，所以“假阿胶”新闻老是能引起庞大存眷。一个有趣的现象是，在被曝光之前，已经有大量“假阿胶”被人们消费了，可是从来没有传闻过“阿胶无效”的投诉。从实际角度说，可否从科学机理上诠释阿胶的“神效”都可以不去究查。它是否“有效”，起*应该由靠得住的尝试证据来措辞。遗憾的是，迄今为止，除了没有科学意义的“自我感受”，可以或许用来证实“阿胶神效”的证据，没有一项是靠谱的。
7、生果酵素：5星
生果酵素
时尚女性们总喜好便宜一些“美容”“瘦身”“排毒”之类的产物，“生果酵素”相当风行。若是不考虑建造过程中的介入感以及它所带来的心理愉悦，仅仅从物质的角度来说，所谓的“生果酵素”不吃出问题就该算是人品好了，瘦身美容排毒只能是纯挚的愿望。 这种发酵体例适合于处置厨余垃圾，获得的产品是很好的肥料。
第二类：忽悠营销
这一类谣言是一些产物，被厂家用离谱的来由进行包装营销。因为良多人没有专业分辨能力，也就很轻易被那些科学术语包装出来的子虚功能所利诱。
8、儿童酱油：3星
儿童酱油与通俗酱油没有较着不同。
儿童酱油传播鼓吹专为儿童建造，但成分与通俗酱油没有较着不同!更主要的是：人的口胃有顺应性，经由过程调味来“增添儿童食欲”，就会让他们对换味的依靠性越来越强，口胃越来越“重”。小时辰越“重口”，长大之后就越难以节制盐的需求量，高血压风险也就越高。所以，儿童酱油不仅完满是炒作忽悠的营销噱头，并且对于孩子的健康有害无益。
9、黑蒜传说：3星
黑蒜
黑蒜作为一种风味怪异的食物，恰当吃些确实没有什么坏处。此中有一些抗氧化成分的含量，比做成黑蒜之前要高。但要说它们有什么**或者抗病感化，也还只是商人们喜好说，科学家们都不敢说。
10、玛卡：5星
在营销中被传播鼓吹为“秘鲁人参”的玛卡(Maca)
玛卡(Maca)在南美的产地是一种蔬菜，近似萝卜，人畜都可以食用，在营销中它被付与了良多夸张的功能，传播鼓吹“秘鲁人参”、“植物伟哥”等。*邪门的宣传仍是： 这统一莳植物，既能改善男性的生殖功能，又能改善女性的生殖功能，的确跟讲童话哄小伴侣似的。
11、老铁壶的忽悠：4星
老铁壶
茶行业炒作“老铁壶”，传播鼓吹有“特别功能”：1、可以或许提高水温，并且蓄热能力强。2、软化水质，可以或许释放出二价铁离子，形成山泉效应。3、铁壶受热后会释放出大量的二价铁，与茶中的单宁酸、茶多酚等感化，能弥补人体所需的铁元素。这些说法完满是乱砸科学术语，稍微阐发一下科学机理就不克不及自圆其说。
12、极草**：无法评星——爆表了
极草5X冬虫夏草
一种没有食物出产许可证，没有药品资格，也没有**品批号的工具——非要分类只能是“不法产物”。在成分和功能自己都没谱的前提下，极草传播鼓吹采用了“破壁”“压片”手艺，传播鼓吹“接收率提高几倍”“可以含着吃”。
13 、富氧弱碱性水：5星
某品牌出产的富氧弱碱性水
一个在国外被玩坏了的概念，被引进中国忽悠。貌似在科普质疑之下，厂家的宏伟方针受到了阻碍。
第三类：媒体蒙昧导致的谣言
有良多新闻事实自己并没有问题，在报道中被错误地解读与演绎，就酿成了谣言。
14、不锈钢杯子沏茶有毒：4星
记者试验不锈钢杯子沏茶
有记者做试验说是用不锈钢杯子沏茶72小时之后，杯子呈现了“侵蚀”。然后“专家诠释”说不锈钢中含有铬，会释放到茶水中。因为铬是一种有毒重金属，于是得出结论“不克不及用不锈钢杯子沏茶，有毒”。这是典型的“媒体试验”——从试验设计到数据解读都不靠谱，只是弄个吸引眼球的结论。
15、毒豆芽：5星
2014年3月5日，广州警方缴获的一批毒豆芽。 东方IC 图
因为国度尺度的紊乱，植物发展调节剂落空了正当身份。从法令角度说，利用它们是违规的，但媒体把“违规”演绎成“毒食”，引来消费者群情激奋。
16、美白猪蹄：3星
利用了烧碱和双氧水的美白猪蹄
美白猪蹄利用了烧碱和双氧水，媒体一如既往地衬着犯警商贩利用“化学添加剂”，“出产现场味道刺鼻”，“专家暗示过量利用会导致XX风险”等等。烧碱是正当的食物加工助剂，且无用量限制。双氧水在国外以及以前的中国被许可作为食物加工助剂利用，今朝因为“工艺需要性”的原因被踢出了国标名单，但它自己不造成“毒食”。
17、赛百味鞋底成分事务：5星
赛百味被指出售的食物中含有偶氮甲酰胺
赛百味成为新闻核心，是被指出售的食物中含有偶氮甲酰胺，这种物质也被用于出产瑜伽垫和鞋底原料。这其实是一个没事谋事的新闻。国际尺度中许可它作为面粉改良剂，美国、中国采用了国际尺度，澳大利亚和欧盟等国被禁止用于食物。有国度禁用并不料味着有害，现实上良多食物添加剂都是有些国度核准，有些国度禁用。
18、肉丸没肉：4星
肉丸被叫作“仿生食物”
每年入冬暖锅起头流行，就会有媒体“惊曝黑幕”，指出“肉丸含肉很少，含有大量淀粉和十几种添加剂”，并引用“专家指出”如许的肉丸是“垃圾食物，大量食用有害健康……”
其实，如许的肉丸叫作“仿生食物”，凡是指用植物原料来模拟肉类的口感与风味。它的营养构成与肉分歧，若是用凡是“垃圾食物”的尺度——高热量、高脂肪去权衡，它不仅不算“垃圾食物”，甚至比“真正的肉丸”还要健康一些。其次，含肉很少的肉丸并不违法。今朝国度并没有对肉丸该含有几多肉作出强制划定，可以参考的一个是《速冻调制食物》尺度，划定“主料肉占比不低于10%”——也就是说，只要肉含量跨越10%就可以。别的一个是《肉丸》行业尺度，肉含量不低于45%。但行业尺度不具有强制性，出产者可以不遵守——只要不传播鼓吹按照该尺度出产，就不算违法。
19、辣条能致癌：3星
辣条
作为一种食物的“辣条”自己是无辜的，辣条建造中利用的食物添加剂(其实*要是调味料)也是无辜的。有问题的是：有的辣条的不法出产，这跟其他任何食物是一样的。需要冲击的是“不法出产的食物”(当然也包罗所曝光的“劣质辣条”)，而不是“辣条”这个食物种类。经由过程妖魔化食物添加剂、罗织“致癌风险”之类的莫须有罪名去冲击劣质食物，当然很震撼，但对于规范利用食物添加剂、规范出产同类食物的厂家却很不公允，对于消费者也不负责任。
20、维生素B12增添肝肾承担：4星
维生素B12片
有媒体送检了多种功能饮料，发现“东鹏特饮等功能饮猜中维生素B12含量跨越了天天适宜摄入量”，于是以“维生素B12超量会增添肝肾承担”为由发出了不要多喝的“专家提醒”。
功能饮料是否能喝、能喝几多是另一个问题，但“维生素B12超量会增添肝肾承担”完全错误。凡是说“超量有害”是指跨越“*大摄入量”，但维生素B12并没有这一限量。新闻中是把跨越“适宜摄入量”看成“超量”，概念上就完全错误，所谓“增添肝肾承担”也是欲加之罪。
