调汁才是红烧鱼的灵魂，不只是颜色好更拼味道

秀菜妈妈：王晓洁　银行职员宝宝：5岁　郭琳做菜心得：我想让她记住妈妈菜的味道**步第二步第三步完成

妈妈菜时间

王晓洁是个典型的都市妈妈，银行的工作让她有个非常固定的上下班时间。每次下班回家都会错过女儿琳琳的吃饭时间。周一至周五的工作日，琳琳基本吃不到妈妈亲手做的饭。

所以，王晓洁与自己做了个约定，每个周末她都尽量要给女儿做一餐饭，“我就是想让她在小时候就记得妈妈的味道”。

每次王晓洁做饭，女儿都是捧场王，“好吃！好吃”！琳琳总会伸手捏着筷子，摇晃着，听得妈妈心里甜丝丝的。“其实我会做的就几道菜，做来做去就是这几个，不像很多妈妈那样会很多花样。”不过，女儿的夸奖的确让她更加自信了，就算会做的菜并不多，王晓洁也乐于尝试去研发些新菜品。

有时候周末一家人外出玩乐，晚饭商量要不要在餐馆吃，琳琳也会积极发表意见，每次她都吵着要回家吃。小姑娘甚至还给家庭成员的做菜水平排了名，王晓洁名次还挺靠前，王晓洁感受得到女儿喜欢一家人吃饭的感觉“物以稀为贵，也许家里味道精致一点吧”。

王晓洁做饭时，也会照顾让女儿参加。5岁的小家伙对洗米洗菜很熟悉，也很积极，她还会拍下女儿帮忙做菜的照片，一家人一起回味时也颇有趣味。

妈妈教做菜

红烧福寿鱼

材料准备：福寿鱼一条，洋葱半个，姜丝、小红辣椒、葱段、蚝油、酱油和盐适量。

1.福寿鱼洗净将鱼身两面花刀，红椒、姜切丝，葱切段，洋葱切片，放入一盘中。

2.锅内倒入油烧热，将鱼放入，煎至两面都半熟后倒入盘中备好的红椒、姜丝、葱段、洋葱，再加入适量蚝油。

3.接着在鱼上面撒盐，加一些酱油，放一小碗水煮上一会儿，用中*焖15分钟左右，焖的时候，鱼的两面都要焖透，这样才入味。

4.*后把福寿鱼装盘就可以吃了。

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采写/摄影：谢宇野