未冷藏的酸奶会“爆炸”？ 记者尝试发现阳光直晒易鼓

讯 上月，深圳市民小叶在家做家务时，突然被垃圾桶里弹起来的酸奶瓶瓶盖崩伤了眼睛。酸奶居然会“**”，并且还把人给“炸”伤了。

酸奶到底有****?记者将从超市买来的通俗酸奶在分歧前提下放置多日发现，阳光照射下的未开封的酸奶固然有膨胀的态势，但并没有发生“**”。**暗示，酸奶一旦离开了冷藏前提，乳酸菌就会加快发酵，发生大量二氧化碳气体，当包装内气体过多，压力较大的时辰，就可能会引起“**”。

新闻回放

酸奶**伤了眼睛

6月14日，家住深圳的女孩小叶买了一瓶酸奶，买回家后就一向放在冰箱里。过了几天，并没有跨越酸奶保质期的环境下，小叶打开酸奶，一喝感觉酸奶变质了，就顺手将酸奶瓶盖上后扔到了垃圾桶。没想到，这再泛泛不外的动作，却导致了第二天酸奶瓶“**”。

小叶第二天垂头往垃圾桶扔垃圾时，俄然，酸奶瓶的盖枪弹起来崩到了她的眼睛上，马上面前一片漆黑，而且造成了眼周的皮外伤。记者梳剃头现，近似的事务并非**次发生。2013年4月19日，温州一名密斯从冰箱中掏出一瓶酸奶放置一会儿后，酸奶俄然**，将这名密斯价值2万元的**包炸坏。

记者尝试

发生鼓包并未**

酸奶事实会不会有**的危险?记者买了三盒通俗的酸奶，此中一盒放置在冰箱冷藏室内，编号为1号。其他两盒酸奶放置在阳光可以照射获得的处所，此中一盒直接放在阳光下，编号为2号，别的一盒用吸管插一个洞，编号为3号。

记者别离于天天早中晚各察看一次三盒酸奶的环境，可以发现天天午时日照*强烈的时辰，在阳光下的2号酸奶的包装城市膨胀，晚上察看也处于膨胀状况，隔天早晨察看膨胀状况有所好转，如斯轮回来去，但并没有发生**。别的，放在冷藏室内的1号和包装上有一个洞的3号酸奶均没有发生包装膨胀现象。

记者多次改换酸奶反复尝试，均未发现**现象。

**解读

离开冷藏有**风险

固然没有发生**现象，但从记者尝试傍边可以看到，离开了冷藏前提的酸奶会呈现鼓包现象。

食物学**文镜传授介绍，含有活性乳酸菌的酸奶必需冷藏在2℃—6℃低温状况下，这是因为酸奶是由乳酸菌发酵而成，低温状况下的乳酸菌可以或许连结活性又不会使酸奶继续发酵。若是放置在非冷藏情况下时候过长，乳酸菌会不竭滋生，使酸奶的酸度增高。

严重时乳酸菌的数量及活性大大增添，不仅发生乳酸，同时还会发生乙醛、二氧化碳等物质，并会导致其他细菌的滋生使酸奶变质。发酵过度发生的气体若是堆集过多还会使密闭的包装盒膨胀甚至爆裂。是以人们不要食用过时或储存在不合适前提场合的酸奶。夏日气温较高，更易加速乳酸菌的发酵速度，发生更多二氧化碳气体，是以才会撑爆酸奶的包装。

办事提醒

喝酸奶记住下面三条

1.冷藏储存。酸奶买回家后，要尽快放在冰箱冷藏，使里面的乳酸菌活性平稳。

2.开封后尽快饮用。酸奶开封后，*好在24小时内喝完。

3.酸奶涨袋不克不及喝。若是酸奶发生涨袋或味道变酸，即使在保质期内也要尽快扔失落。

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存放不妥部门食物有风险

除了酸奶有膨胀“**”的危险，还有很多食物若是存放不妥也会造成危险：

1.冷冻碳酸饮料：上海一名男孩从冰箱冷冻柜里拿出一听罐装可乐筹办饮用，没想到，在开启拉环的刹时，易拉罐俄然发生了爆裂。

当我们把碳酸饮料放入冰箱的冷冻室今后，饮猜中的液体就会凝固成冰，二氧化碳气体就会释放出来。把冷冻事后的饮料从冰箱里面掏出来今后，加之摇摆，就会轻易爆裂。

2.微波炉加热生鸡蛋：有网友曾做过各类各样的试验，好比将一个生鸡蛋放入盛水的食盒内，放入微波炉水煮;在生鸡蛋壳上戳孔，放入盛水的食盒中再放进微波炉等，终局都是鸡蛋被炸裂。

因为我们日常平凡用火煮鸡蛋时，热量是从外到内的过程，而用微波炉煮鸡蛋却正好相反。鸡蛋内部加热膨胀，而蛋壳却反对了气体的膨胀，所以就会呈现爆裂。