新手艺12小时揭穿假羊肉

广东食物追溯讯：烤羊肉串到底用的是什么肉?以往经由过程DNA检测手艺，查明“羊肉”中有无其他动物肉类成分，需耗时数天。而市食药监部分昨天透露，正在攻关的一项快速检测手艺最快只要12个小时就能揭穿假羊肉、“夹杂肉”的真脸孔。

市药品与医疗器械不良反映监测中间副主任彭少杰介绍，食用动物的基因成分要检测出来，有一个前提，那就是从样品中提掏出来的基因物质要有必然的时候去成长，不然成长得不成熟，设备就“捕获”不到它的信息。而上海食药监管部分正在开辟的快检手艺，则是舍大取小，不消提掏出完整的基因物质，而只拔取关头的基因片段，可以在较短的时候内成长到足以被设备感知的水平。