打一个惹味竹鼠煲 七斤竹鼠周身是肉

　　常说“三个蚊子一盘菜，三个老鼠一麻袋”。这种山鼠指的是竹鼠。竹鼠一般体形硕大，成年竹鼠大约4斤重，云南大竹鼠平均体重重达7斤。
　　竹鼠以竹子、芒草、植物茎秆、糠饭等为食，饲养方法简单，易于管理，且味道鲜美。　　山区农民喜欢养殖竹鼠。四会市罗源镇石寨村的退伍军人江耀初养了200多只竹鼠。竹鼠一胎能产仔3到5只，一年能产4到5胎。目前存栏竹鼠900多只，鼠仔饲养9个月便可以到达3至4斤重，市场价格为每市斤80元。江耀初的目标是到明年，竹鼠的存栏量达到出栏2000只，年利润至少50万元。　　竹鼠体大肉多，体长30～40厘米，可以说一身都是肉，且肉质细腻，味道鲜美。吃法主要有清蒸、清炖、干锅、红烧、生焖等，四会本地人*兴“香焖竹鼠煲”。　　揾食线路：　　从广州驾车，沿二广高速北行，在四会西出口下高速，转入S260线到地豆镇，再转入S354线可到罗源镇，清新酒楼。从下高速到罗源镇约30公里，就能吃到“香焖竹鼠煲”。