味蕾上的酸甜：新会甜橙

新会甜橙，皮色金黄，呈日字形，底部有圆圈，果汁丰富，味同蜂蜜，芬芳可口。

　　新会甜橙已有数**栽培历史，原主产于环城区东甲乡，故又称“东甲甜橙”，而东甲又以庙地围所产为*上品。新会橙**原产地的东甲村委会，土地肥沃，气候宜人，民风纯朴。早在200多年前就开始种植甜橙。
                 　　新会甜橙分溜橙，滑身仔两种，以底部有直径约分半大小的圆圈纹为正种。滑身仔的个体园滑。溜橙又有全溜、半溜、暗溜之分，果皮有纹沟如溜，自蒂部直通至底部者为全溜，通至中部者为半溜，纹沟隐约者为暗溜，以全溜橙为*佳。其中以老树新产为贵，老树橙的圈深而溜纹浅，皮薄而粗糙，个子较小，但糖凝肉爽，香烈无核，用刀切开，果汁不流，垫纸无湿印，称为果中珍品。甜橙含有多种维生素，橙汁能润肺健胃，花可酿酒，核可调制“五核散”，橙皮晒干煎汤能*热病，还能制成“抗坏血酸”。
　　新会甜橙，皮色金黄，呈日字形，底部有圆圈，果汁丰富，味同蜂蜜，芬芳可口。清乾隆时胡金竹所著书中就有“凡果未熟皆酸，*新会甜橙未熟先甜。”故岭南佳果中。以新会甜橙与增城挂绿为*有名，封建帝王把这两种水果列为“贡品”，早已远销国内外，全国**良种之一。
　　新会甜橙：为无酸橙类优良品种。　　品种有三大类：　　（1）滑身仔橙，囊瓣汁胞柔软多汁，味极甜，清香。　　（2）柳橙，汁胞脆，汁液中等，味浓甜香。　　（3）酸橙，甜橙中含酸量较多的一类，油胞较粗，果肉汁多，有香味。　　新会甜橙栽培历史悠久，元代初期生产已相当兴旺。