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西方有一句谚语，叫做“you are what you eat（人如其食）”，意思是指饮食可反映一个人的性格与生活环境。广东人因地处鱼米之乡，菜式追求新鲜原味，做法以清蒸和小炒居多，所以性情淡泊温和。近年随着新广州人的不断增多，粤菜馆多多少少掺入了不少外江菜的元素，要想找到昔日纯真味，唯有深入横街窄巷或小镇里搜寻了。
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