广州滘口一家吃了让你依依不舍的农家菜 丰收碗

听说在芳村有间丰收碗农家菜，上菜用大锅大盆，吃鸡要顾客自己手撕，价格亲民还很“就脚”，地铁5号线滘口下，再步行5分钟即可到达。丰收碗农家菜是一整栋三层楼，一楼是大厅，二楼三楼是包房。停车位充足且免费。

非周末的普通中午，没想到也有这么多人，单看客人的年龄，就笃定了我的**印象：便靓正!原木桌椅和**怀旧的鸡公碗，非常接地气，让人感觉很亲切自在。丰收碗的食材全部来源于自家的生产基地，非自产的酱料全部采用***，让人食得放心。

柴*烧鸡：一只让人魂牵梦绕、回味无穷的烧鸡，生长期约百天，有自己的山头尽情跑，腿部强健有力，体重维持在2.3斤左右。当这只妙龄烧鸡跳着钢管舞上来时，还滋滋地冒着热气，色泽金黄，体态优美，让人**眼看见就垂涎欲滴。

扯开鸡腿，但见鸡汁溢流而出，咬一口，皮薄香脆，鸡肉鲜嫩柔滑，**满足挑剔的灵魂和舌头。一盘好的烧鸡，**只满足于口味，更在乎吃的感受，当我解开扣子撸起袖子抓起鸡腿敞开啃，仿佛找到小时候吃肉的感觉：满手油光，吮指回味香。

土法荔枝木烧鹅：丰收碗的烧鹅，选用的是品质**的“黑鬃鹅”，肉质鲜嫩得无可挑剔。用荔枝木土法烤制，整只拿上来时还不断滴着酱汁，色泽金红锃亮，油润可人。丰收碗的烧鹅跟烧鸡都是即点即烹，等待时间比较长，因为我们提前预定，会节省一些准备时间。

切件后，一口咬下去，皮香而脆，肉厚而嫩，鹅味浓郁。鹅腩的韧性和鹅臀的肥润，还有鹅颈的香脆，让每一部分都口感*特。由于充分吸收了酱汁的精华，就连骨头也美味多汁。配上丰收碗自制的酸梅酱料，既解腻又非常开胃。

古法啫鹅肠：一份鹅肠，也是大镬上，开足*力当场翻炒，鹅肠的爽脆和鲜芹霸气的香味结合在一起，口感丰盈得爽爆了。

丰收大盘鱼：丰收鱼所用的品种，有罗非鱼、大头鱼和制水皖鱼，皆是自家鹤山的水库出品，现劏的鱼先烤成五成熟，再和其他配菜，放在大盆里端上桌，开*后就能开吃，这时的鱼皮非常爽脆，值得一试。边滚边吃的过程，要从先熟的鱼腩开始吃，10来分钟后，鱼脊也熟了，因此整条鱼都保持在很滑嫩的状态。这种做法，既有焖鱼的香，又有蒸鱼的滑，奶白色的汤汁浓稠细滑，老少咸宜。

丰收*辣鱼：对于无辣不欢的朋友，非常***辣鱼，并且可根据受辣程度选择微辣、中辣、*辣等不同等级，当这一盆沉甸甸手震震地端上来，份量已让人感动得赞不绝口，口感更是麻辣鲜香，让舌尖起舞，欲罢不能。

禾秆草焖羊肉：秋冬滋补，*适合吃羊肉了。羊肉飞水后落锅爆香，当飚出*层脂肪油后，加入丰收碗自产的秘制酱汁，用禾秆草烧焖，当禾秆草燃到关节处，“噼啵”一声脆响，随之散发出来的烟熏，让羊肉既除了膻味，又吸收了禾秆草*特的芬芳，肉质更是鲜香扑鼻，轻咬一口，嫩滑爽口，回香缠绵。

一间让人难忘的饭店，除了有口皆碑的味道，还有用餐时的那份随心而动的自在。丰收碗，就是这种能让人放下拘谨的农家菜馆，可酣畅淋漓地大口吃肉，安享一顿舌尖上畅意的放肆。