丝瓜搭配毛豆怎么做才好吃呢?

夏天是各种瓜果上市的时间，苦瓜、丝瓜、黄瓜、西葫芦等等，都是炎炎夏日里面炙手可热的瓜果。丝瓜也是众多瓜果里面较受欢迎的一种，那翠绿鲜嫩的外表，清香脆甜的味道，铁定是大家的*爱!用丝瓜可以制作很多菜肴，那么，丝瓜搭配毛豆怎么做才好吃呢?

丝瓜炒毛豆

主料：丝瓜3根、毛豆1小碗。辅料：干辣椒1个。调料：食盐3克、蒜5瓣、蚝油1小勺、植物油10克。

做法：1、准备好食材;将丝瓜削皮洗净。2、丝瓜从中间切开，切成菱形长条;蒜用刀拍碎。3、锅内放油后放入蒜和红椒爆香;加入洗净的毛豆快炒，将毛豆翻炒的七成熟。4、加入丝瓜翻炒，倒少许蚝油;将少许水，不用加盖将丝瓜炒熟后加少许食盐调味，出锅就可以开动了哦。

丝瓜毛豆汤

原料：丝瓜、五香、毛豆、姜、盐、蔬菜、味精、植物油。

做法：1、丝瓜削去皮，切厚片，毛豆是之前煮好剥好的，姜切两片。2、汤锅里少滴一些油，放入姜片和丝瓜略煸一下，加适量的水，盖盖子煮，丝瓜煮软后，变成透明的样子，放入毛豆同煮2分钟，加少许盐和味精调味即可。

丝瓜毛豆的制作技巧

1、丝瓜削皮：丝瓜在烹饪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不锈钢勺子慢慢刮去其薄薄那层有棱的深色皮便可。新鲜的嫩丝瓜是没有苦味的。丝瓜若不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。

2、削皮怎么不变黑：丝瓜去皮后放在空气中很快变老，想要丝瓜不变黑，可以去皮后放入水中漂着，这样就不容易变黑了。

3、加醋：将丝瓜切成小块状，在锅里烹炒时滴入少许白醋，不仅可以保持丝瓜的色泽，而且清香爽口。

4、熟透再进食：切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。