广州荔枝湾红云宴 再现南汉荔枝全宴

每年的农历六月是蝉鸣荔熟之时，也是饮酒啖荔之际。10日，广州荔枝湾筵开10席，以荔枝入菜制成八菜一汤的“红云宴”，再现南汉荔枝全宴盛况。

广州荔湾在汉代便以荔熟遍如红云而著称，荔枝湾的得名更是与南汉王的“红云宴”有关。据史料记载，南汉主刘鋹当年在小谷围及荔枝湾上分别兴建行宫，每到农历六月蝉鸣荔熟红云满山之时，刘鋹便和内臣、妃嫔于苑内大摆“红云宴”，饮酒啖荔。

为了再现荔湾由来的历史，以一席“红云宴”让人领略千年前荔湾红云遍野的美丽风景，广州荔湾区景区管理中心与泮溪酒家合作，邀请广府民俗**屈九担任顾问，通过对荔枝品种反复挑选，以及与其他食材搭配，*终研制出富有历史、地域意蕴和荔香特色的红云菜谱。

诸多大利鸿运汤、白玉红霞福有余、泮塘五秀荔荷鸡、鱼游荔湾添红云……记者在“红云宴”上看到，八菜一汤颜色鲜艳，分别将荔枝配以鸡、鸭、鱼、虾、冬瓜、鸡蛋花等食材，经烹煮后的荔枝甜而不腻。新式的红云菜谱也体现了传统与现代的结合，如“红云荔玉水果盏”一菜中，便以荔枝配以沙拉，口味十分*特。

自此次复办后，“红云宴”将成为广州一张新的饮食名片，并将在泮溪酒家“常驻”。据泮溪酒家总经理黎天焯介绍，吃上一席“红云宴”需花费2000元人民币，市民若有兴趣可提前预订。