“吉隆坡之父”叶亚来与叶挺难舍“客家九大碗”

惠州1月19日电 题：叶亚来与叶挺难舍“客家九大碗”

作者 宋秀杰 李惠敏

客家地域广东惠州市惠阳区地灵人杰，“孕育”了清朝闻名华侨魁*、“吉隆坡之父”叶亚来与闻名爱国将领叶挺。不为人知的是，这些客家男人虽然晚年分开故乡，但照旧对“客家九大碗”有着深深的眷恋之情，也正由于他们这一情结，让“客家九大碗”在国内外颇签字气。

1月19日，记者走进叶亚来、叶挺的故里广东惠州市惠阳区秋长镇周田村，听到了广州新四军研讨会会员、惠州文明研讨会**罗东师长教师报告确当地广为传播的关于“叶亚来、叶挺与客家九大碗”的故事。

“九大碗”是客家人的甘旨好菜

据先容，“九大碗”又称“九斗碗”，是客家人的上等甘旨好菜，但并不是必然是九道菜，只因“九”在客家民气目中是个夸姣的数字：“九九长命，海枯石烂”等说法。九大碗的质料多以农家现成的猪、鸡、鸭、鱼、时令蔬菜为主。在广东客家人聚居地的惠州乡村，每逢年过节或办丧事都少不了“九大碗”的热烈场景，数十上百人聚在农家院或围屋中，八位客人围满四方桌上即畅怀畅饮。

持久努力于客家文明研讨的罗东告知记者，客家人购置酒菜时，为了让客人感受到仆人家的风雅和食品丰厚，**不消盘、碟上菜，而是用大而深的碗盛菜，以此表示出菜多量足，表现客家人的热忱。这类以九大碗“吃肉”为主的请客“流水”酒菜，在清代道光年间就很是昌隆。

叶亚来曾用“客家九大碗”接待过高朋

清朝闻名华侨魁*、“吉隆坡之父”叶亚来1837年夏历2月初8诞生在惠州市的惠阳区秋长镇周田村。在清代咸丰四年，跟从同亲漂洋过海到了马来西亚。1869年夏历5月初5日端五节，在叶亚来受封“甲必丹”的欢庆会上，就采取“客家九大碗”的情势，摆了300多台酒菜接待本地的高朋、来自故乡的华人华侨。

罗东告知记者，因为大量的惠阳客家人堆积到马来西亚，客家的饮食文明也漂洋过海地被引入到马来西亚。至今，“客家九大碗”的客家饮食体例在马来西亚华人社会中仍然可见。

叶挺曾用“客家九大碗”犒劳过将士

闻名军事家叶挺将军，在1896年也诞生在惠州市惠阳秋长镇周田村。因为家道清贫，从小就随怙恃干农活，并学会了做客家菜，特别是“客家酿豆腐”是他的特长佳肴。虽然16岁就分开故乡外出肄业和加入了反动，但他对“客家九大碗”有着深深的眷恋之情。在旅居德国时代，他就开了一家小餐馆，专为中国留门生做客家菜；抗战期间，他用“客家九大碗”犒劳过军功赫赫的将士和接待过***等老一辈反动家。

罗东吿诉记者，此刻远在异乡的叶挺的先人，只要回抵家乡，城市向村夫领会“客家九大碗”的风俗，和背后的故事。

“九大碗”代表了客家人的热忱

“九大碗”不单是客家人接待客人的上等甘旨好菜，并且还代表了客家人的好客、热忱、风雅。至今，叶亚来、叶挺和“客家九大碗”的故事仍在村里广为传播。作为叶氏家属的媳妇游小丽密斯模糊记得本身从贵州远嫁到周田村，村民购置亲事是大伙热热烈闹吃顿“九大碗”的情形。她告知记者，她常常伴随来自马来西亚、香港和**各地的旅客到这座村落里寻觅叶亚来、叶挺少年糊口的萍踪，尔后都能听到客人想在周田村吃个地隧道道的“客家九大碗”。