老酱香：领驭“藏”酒之美

白兰地是世界六大蒸馏酒之一，原产于西亚，公元10—13世纪，即中国唐宋期间，十字军东侵时从**伯人那边把白兰地的酿造手艺带回了欧洲。无*有偶，史料记录中国的蒸馏酒*早始于唐朝。《世界风尚●酒》就提到过‘所谓’溜酒（即蒸馏酒），先秦时代尚未有。有之，则自唐代始。“但细论起年月来，酱酒比真正的白兰地还早了一百多年。据现存*早的明代《邬氏族谱》考据，明代万历二十七年（1599年）之前中国已有了**酱香老酒作坊，回沙工艺己成为酱酒工艺一绝。

*早的白兰地只是“原白兰地”（未经必然时候的存藏，酿造后直接饮用），直到1701年欧洲战争**，原白兰地销路大跌，只能存放在橡木桶里，战后发现储存后的酒加倍香醇可口，光彩晶莹剔透，琥珀金黄。西方知名白兰地品牌恰是这一时候先后建立，如降生于1715年的马爹利和创立于1724年的人头马。他们罗致橡木桶陈藏的特色工艺，并使之更为成熟。而这时，中国西南地域赤水河畔的酱酒作坊里已然人声鼎沸。本地居民酿造的酱酒（俗称老酱香酒）与白兰地同属蒸馏酒范围，并且每家作坊出格注重贮藏和勾调手艺，他们将昔时酿出来的酒大部门都埋在地窖贮藏起来。每到朝廷贡奉或集市期间，他们才会将多年珍藏的琼浆摘取部门进行彼此勾调，然后将部门**供献给宫廷或在阛阓上售卖。但每家作坊都不会将所有的藏酒全数现出，他们会将那些存储时候*长、*好的老酒作为调味酒，每年摘取少量，以备持久利用。那时评价哪家作坊有实力、能出好酒，*主要就看他们家是否有够年初调味酒了。 西方白兰地十分注重贮藏时候，他们按照窖藏时候进行酒龄分级，如VS、VSOP、XO等，年份越长，品质越好，价*越高。这一点与星河湾酒业的老酱香白酒形成共识。酱酒变成之初不免苦涩辛辣，和白兰地一样，颠末长时候储存后才有了从光彩到口感的升华，酒体由无色酿成琥珀金黄，剥离了辛辣味道，达到圆润醇厚的口感。老酱香白酒也按照窖藏时候进行品质划分，星河湾老酱香将旗下产物分为25年和20年，更有保藏级八十年月的老原酒（真正的原浆酒）系列更是绝世仅有，不成复制。注重贮藏时候，是今朝大部门白酒出产厂家都做不到的，因为他们屈就于好处。而只有星河湾集团如许的忠诚者，才能真正地“藏”出如许的老酱香白酒。

白兰地是酒中少有的对身体有益的酒，被誉为“生命之水”。能激活大脑神经，提高毛细血管功能，帮忙胃肠消化，且对心脏有益处。老酱香沿用古法酿造，不添加外来物质，自然健康，较高酸度也能保肝软化血管。此外，老酱香和白兰地都可以加冰饮用，风味不单不受影响，反而加倍*到。

白兰地与老酱香酒就像酒神狄俄尼索斯在人世留下的双生子，一个在欧洲，雍容华美，一个在古老东方，悠远神秘。东方和西方在素质上从来没有分歧，都浸透着人类数年百来配合的农业文明与聪明。活着界琼浆的座席上，老酱香的魅力已然比肩白兰地。若是有一天，白兰地与老酱香相遇，他们定会相视一笑，因为他们己在对方眼中看见了本身。