冬天吃鸽好去向 鸽香袭人御冬寒

【导语】：冬季要温补，鸽子味鲜性平，并且脂肪少，吃了也不会怕发福。说到城中鸽子菜式*多的餐厅，则要算棠下天辉大厦的“中山大鸽饭”，乳鸽菜式多达30款。

冬季要温补，鸽子味鲜性平，并且脂肪少，吃了也不会怕发福。说到城中鸽子菜式*多的餐厅，则要算棠下天辉大厦的“中山大鸽饭”，乳鸽菜式多达30款以上，足够让你吃上一周不带重样的。

必试1 红烧乳鸽

“红烧乳鸽”是中山大鸽饭的招牌菜，长红十年，是浩繁食鸽快乐喜爱者的*爱。餐厅先用50多种药材熬成卤水，然后把现杀的乳鸽放入80℃的卤水里浸熟，再掏出风干，用糖水扫皮后清炸，乳鸽皮脆肉鲜，其怪异的香味更是渗入入骨。吃这个乳鸽万万别讲究仪态，*好连***手套也别用，直接“五爪金龙”抓着原只乳鸽来撕，热辣辣香馥馥的乳鸽肉汁当即滋滋冒出，吃起来非分特别爽!

必试2 中山盐焗鸽

“中山盐焗鸽”则是中山大鸽饭的别的一道招牌菜。大厨先用新颖鸡骨和猪大骨汤把乳鸽浸到八**熟，然后插手红葱头、沙姜、南姜等香料增香。*后把粗盐炒香，用棉纸把乳鸽裹紧，用盐埋上，再放入烤箱里焗，盐香实足。夹一块鸽肉细品，发现肉质细嫩，回味悠长。

必试3 秘制猪肚包鸽

这道“秘制猪肚包鸽”是冬日*选，大厨按照四时时令而选择分歧的药材来煲汤底，新颖猪肚在煲熟后捞出冷却，再插手鸽子同煮。颠末这么多道工序做出的鸽汤，鲜醇入味，喝完还可插手生鸽肉和青菜，直接用来涮暖锅，*后来碗鸽肉汤，暖意实足。

必试4 **石岐鸽焗饭

*后别忘了叫上一煲“**石岐鸽焗饭”，大厨用的是青年石岐鸽，肌肉丰满，鸽味比乳鸽要浓烈。别看只是电饭煲做出来的饭，此中煲饭所用的可不是清水，而是老火汤，所用的米则是刚收的增城大米，进口松软，香气扑鼻。