西冬风味小吃 足以挑逗你的味蕾

若是说文化圣地可以彰显一座城市的汗青;若是说风光美景可以吐露一座城市的魅力;若是说经济指数可以表示一座城市的综合实力……那麽,有一种能加倍直接刺激人们从心里深处披发出*深刻感到的工具,让一座城市的印迹五彩斑斓地铭记於心中,这就是美食。

无论是鲜香可口的牛羊肉泡馍、酸辣筋道的凉皮,仍是麻辣诱人的暖锅和浓香扑鼻的烤肉,踏上"美食之都"西安,注定会给你的视觉和味蕾带来一场美妙的奇遇,古城美食的汗青与甘旨、外来餐饮的丰硕多彩也能让你感触感染西安餐饮文化的魅力。

吃在西安,不需要奢华,浓烈着西冬风情的风味小吃,足以挑动你的味蕾。

吃小吃是游西安的一大乐事,无论是一向被西安人钟爱的羊肉泡馍,仍是名扬国内外的西安饺子宴,都带有光鲜的处所特色。西安的风味小吃驰誉中外，此中，葫芦鸡、牛羊肉泡膜和饺子宴是*富盛名的。在西安,无论是百大哥店仍是路边小摊,都能给你不测的惊喜,象色白如玉的奶汤锅子鱼、爽滑酸辣的臊子面、还有精美可口的八宝玫瑰小镜糕都让人难以忘怀它们的甘旨。

掰出的表情——羊肉泡馍

到了西安，不克不及不试试远近驰誉的牛羊肉泡膜。牛羊肉泡膜，碗都相当大，汤也很烫，一大碗泡膜似乎不轻易吃得完，但售价很廉价，可谓价廉物美。据说牛羊肉泡膜有几种服法。一种是先来一大碗牛羊肉汤，再来几单方面饼，就地把面饼撕开了，泡在汤里，和着肉汤吃下去。另一种则是直接由师傅把小块面团和着肉汤煮，煮熟了就是一碗牛羊肉泡膜了。

西安城内经营羊肉泡馍的餐馆良多,几乎每一条大街上城市有几家专门的羊肉泡馍馆,此中*有名的无疑要算老孙家和同盛祥的羊肉泡馍了。同盛祥腌制的羊肉有种奇异的香气,并且炖得很烂,汤味醇厚。

西安市闻名小吃宴席，是在挖掘研究唐代和我国传统饺子的根本上研制成功的。饺子宴选料讲求、工艺怪异，制出的饺子造型活泼，一饺一格，一饺一形，观之心旷神怡，食之回味无限。西安饺子宴的得名，*要因这种宴宾筵席由千姿百态的饺子构成。

西安饺子宴荟萃了我国各类饺子的精髓，在构想、造型、建造和餐饮形式等方面都有重大改良和冲破，四时鲜蔬，八方甘旨被精心建造成各类馅料，烹制方式也从单一的煮和蒸扩大到煎、炸、烤、烙，工具南北的酸甜麻辣诸多品型也都包罗此中，采用捏塑、雕塑、组合、点缀等身手将花鸟鱼虫、民间故事和人们对糊口的夸姣企盼都巧妙表示了出来。尤其是动物造型绘声绘色，常使顾客忙于赏识而健忘了进餐。

始于唐代宫廷食物‘乳酿鱼’。以黄河鲤鱼为主料，用鸡，鸭，肘子，排骨炖成白色汤汁，配制后盛入铜暖锅，上席时以西凤酒烧沸，夹鱼块蘸姜醋汁食用。鱼肉细嫩，汤汁鲜美。

奶汤锅子鱼，用铜暖锅作为盛具，以黄河鲤鱼为主料。分歧于一般的暖锅涮肉，它是用鸡、鸭、肘子和骨**煨成乳白色的“奶汤”;再将活鲤鱼去鳞开膛切成瓦块外形，与葱姜翻炒，再插手奶汤、*腿片、玉兰片、香菇片等，烧约三分钟，昌大紫铜暖锅上席。此时，将暖锅下的白酒点燃，锅中奶汤烧开，香气四溢，食者用筷子将鱼块夹出，蘸姜醋汁食用。

奶汤锅子鱼的不同凡响还缘于它的悠长汗青。据说，唐代韦皇后的族兄韦*源向中宗供献的 “烧尾宴”中有一道“乳酿鱼”，就是此刻奶汤锅子鱼的前身;而奶汤锅子鱼所利用的盛具紫铜暖锅，原名 “铜爨”，是南北朝期间一个叫“獠”的少数民族的特有炊具，汗青极为长远。

奶汤锅子鱼：止咳消肿,滋补强身.适于咳嗽,气喘,胸部胀满之患者服食