正佳广场美食之甘旨烘培甜品介绍

近年来，国内的烘焙快乐喜爱者越来越多，虽说从未受到传统烘焙常识的陶冶，但依靠仿照与进修，仍能收成成功的果实。下面就来看看正佳广场里的甘旨烘培甜品吧。

【香港*传统的芳叔鸡蛋仔】

五十年月，走鬼摊贩穿梭在香港大街冷巷，为生计忙碌，殊不知因为他们的呈现，为现代香港缔造了美食天堂的佳誉。此中不乏特色的香港小吃，有一部门至今仍存在香港陌头，*受接待的始终是建造方式简单，拥有香港地道小吃风味的“鸡蛋仔”。为什么它深得香港市民的喜爱，因鸡蛋仔在全港小学生*喜爱地道食物选举中，以三万多高票数，见义勇为成为*受接待的香港地道小吃的NO.1。

虽说“鸡蛋仔”早已风靡香港，但不少有汗青的鸡蛋仔店肆仍会偶然较劲，不得不提香港中环的“芳叔鸡蛋仔”，它曾经创下一日卖出八百多个的记实，瓜熟蒂落变身为香港文化的地道美食。追溯回“芳叔”的汗青，本来是香港洪氏饮食集团的声誉参谋，自1966年就起头了48年的西点事业，因为制饼身手**，人称“芳叔”，是该集团的魂灵人物。

这位“芳叔”多年来不竭为集团研制新口胃产物，***之力作就是芳叔蛋挞、芳叔鸡蛋仔。怀抱着传布地道港味的经营理念，该饮食集团打造**的“芳叔”品牌，将陌头小吃带进商场，倾覆陌头窄巷的形象，为门客们供给高质量的办事，**时候让门客品尝到*新颖健康的甘旨。

【探访：一年开6间店的法门】

“芳叔”说，建造鸡蛋仔的过程，看似简单，其实配料有讲究，蛋和糖不克不及多，亦不克不及少，*候更主要。他在研究鸡蛋仔配方的过程中，甚至将全香港的鸡蛋仔都试个遍，只为延长出新味道，让门客走在路上，未见其物先闻其香。

既然身为**名，那么让我们深切领会下鸡蛋仔的‘神秘’建造过程，小编颠末全副**后，方能进入建造现场，可见正视卫生的立场。每份鸡蛋仔的建造原料，均来自香港采购员到**各地，采购的进口**牛奶和乳成品，以****出品。经专业师傅调制好蛋液后，在模具中倒入适量蛋液，盖上盖子后，敏捷翻转至另一面，因速度太快，导致部门蛋液从旁边溢出，小编看着那娇羞欲滴的蛋液，已有想上前吃一口的感动。

四分钟后，热腾腾的鸡蛋仔新颖出炉，因特别的翻转手法，芳叔鸡蛋仔(11元/份)的*终制品居然呈现出一半实，一半空的状况，经由过程中心空心部位，令鸡蛋仔如获新生，拥有弹牙的Q劲，半脆半软间，披发出浓烈的蛋香。

温馨提醒：吃鸡蛋仔有三大原则：耐烦(即点即做)，狠心(鸡蛋仔到手，热气腾腾，蛋香浓烈，必需当即覆灭)，花心(吃完不敷喉，要不让伴侣分一点?)

察看完鸡蛋仔的建造，怎能少了蛋挞?说时迟那时快，师傅早在小编眼皮底下，速度将挞皮的放在模具上，挞皮概况还能看见师傅的手指印，公然是纯手工建造。接着将每个挞皮都注满蛋液，一盘20个，放入烤箱烘焙20分钟，只见下单的门客们，不厌其烦的期待着蛋挞新颖出炉。

察看完鸡蛋仔的建造，怎能少了蛋挞?说时迟那时快，师傅早在小编眼皮底下，速度将挞皮的放在模具上，挞皮概况还能看见师傅的手指印，公然是纯手工建造。接着将每个挞皮都注满蛋液，一盘20个，放入烤箱烘焙20分钟，只见下单的门客们，不厌其烦的期待着蛋挞新颖出炉。

【深圳连琐品牌之烘焙达人】

号称日本百大哥字号的品牌面包店，为打进国内市场，于2010年6月，在深圳开办**品牌Bakerz180 烘焙达人，今朝品牌店已创立10间直营分店，现成长的脚步迈入广州，入驻近期*爆的正佳广场美食街。

任君选择NO.6——甜美蛋糕，在面包店总少不了蛋糕的曼妙身影，若问味道若何，其实是仁者见仁，智者见智，无法同一而论。

小熊师长教师、芒果挞和草莓挞(均为18元/件)提拉米苏和芒果芝士切片蛋糕(均为16元/件)Macarons，8元/个，58元/盒，共五个口胃。

Bakerz180烘焙达人

地址：河汉区河汉路228号正佳广场B1楼(CoffeeBen对面)

作为直营连琐品牌店，店肆的设计均由日本设计公司全权负责，气概较为同一，纯白色的面包架，给人一种天然清爽的感受。透明的玻璃橱窗里，整洁摆放着各式面包，种类不下百种，以“德国气概”面包为主，不乏法国、日本和香港的创意西点。

一位来到中国已三年之久，可以或许以流利通俗话交流，笑脸萌得可爱的日本大叔。他就是Bakerz180 烘焙达人的烘焙巨匠“新山师长教师”，他说本身进献给烘焙事业快要40年，至今经验谙练，仿照照旧不竭立异，始终享受被面包香气环绕的烘焙世界。

说起什么是Bakerz180?唯有能“180度”炉暖和对时候的掌控，方能切确烘焙出*完美的面包。“烘焙达人”意指在特定行业内，以超高身手做出高质量产物的专家，热衷于本身喜爱的事物，甚至追求完美与实现自我的超越。

法度风NO.5——蓝莓忌廉芝士布里欧修，10元

曾经的法国人说过“没有面包吃，何不让Brioche世界著名”，果不其然法国人成功了。焦脆的边缘，香甜的果酱，柔嫩的馅心，有种神似炖蛋的错觉。只是减肥的伴侣注重了，这是纯黄油建造的高热量面包，不克不及等闲能它下手。除非你是真正的黄油控，无法招架黄油的魔力，那你必定非试不成。

【掀密：烘焙*完美的计较法】

Bakerz180 烘焙达人的产物采用德国面包建造手艺，百分百无添加防腐剂，连系日本和香港的建造工艺，并加以改良，建造出多达100多款高纤维的“德式气概”面包。面包天天现场烘焙，实施当天建造当天售卖的经营模式。(PS：以下产物排名按照店内销量和小我爱好排行)

*畅销NO.1——裸麦提子核桃包，9元半个，18元/个

一款欧洲*风行的裸麦面包，何为裸麦?外国人称它为“黑裸麦”，中国人则称它为“黑麦”，黑裸麦盛产泥土肥饶的欧洲，它拥有丰硕的维生素、矿物质和微量元素，炊事纤维甚至高于小麦粉3倍，是以它绝对合适“炊事纤维之王”的称号!这款面包操纵酸种发酵，能以*大水平包管面包质量，一看面包完美的蜂窝状，二闻黑裸麦的余香，三尝有韧性的质感，四享兰姆酒香……如斯多条理的转变，令门客们对这款面包爱不释手，成为*忠厚的粉丝。

人气NO.2——法度鲜奶树头，6.5元/个

刚接触法棍面包初期，很多门客对于这种近似石头质地的面包涓滴没有好感，大大都人认为它在品味的过程中，如同啃树皮或纸张。小编认为起首是烹调者的失误，其次则是门客耐烦不足，未寻找到甘旨的“树头”。这个矮小的树头泡完刚鲜奶浴，便抹上一层酱汁庇护，再进入烤箱烘焙，出炉后虽不及出水芙蓉，但外脆内软，披发着诱人奶香的它，竟富丽回身，从头获得青睐。

至柔嫩NO.3——“极”方包，14元/个

细腻嫩滑的肌肤，柔嫩迷人的身材，是几多女生梦昧以求的愿望。慢着，万万别想歪了，小编介绍的可不是美女，是“柔嫩纯白”的方包，美女们无须做出无辜状，把极方包看成方针，将它啃完，才有气力减肥哇!

若是感觉极方包味道太单调，不妨测验考试下蔓越莓黄金吐司，8.5元/个。

丹麦风NO.4——杏桃酥、忌廉芝士酥和蓝莓忌廉酥

丹麦人对面包有特别的豪情，只要拿一块上好的黄油给丹麦人，他们必定能经由过程巧手建造出上乘的“丹麦酥”。不管是单层、双层，仍是千层的面包，对于丹麦人来说，的确称得上是信手年拈来。美妙滋味还需要介绍吗?(均为10元/件)