正佳广场的东南亚美食——老处所南洋美食

客岁，正佳广场改变市场策略，斗胆将负一楼****，以“美食街”的形象向泛博门客呈现。今朝仍有部门商家尚未进驻，对于已进驻的品牌，列位吃货想必已经蓄势待发，跟着小编一路品尝下正佳广场的东南亚美食。

【品牌连锁：老处所南洋美食】

一间来改过加坡铰剪剪品牌的连锁餐厅，一间融合了东南亚美食文化的老处所南洋美食，它是中国的第二间分店。今朝在东南亚已开办了快要30间分店，受接待的水平可见纷歧般。

为何品牌名取为“铰剪剪”?据餐厅**李师长教师回忆，他祖辈*初做美食，不外是陌头走鬼档，某天烹调时，无意中发现建造邃密菜肴时，利用铰剪加倍驾轻就熟，并且铰剪的杀伤力比菜刀小。于是，用铰剪取代菜刀操作厨务，颠末数年的历练，*终开办了餐厅，并设计了匠心*具的招牌“铰剪剪”。

南洋美食汇聚了娘惹咖喱、马来小炒、印尼烧烤、新加坡菜和泰国餐。走进餐厅，门客可经由过程墙上五幅画，去领会每一道菜系背后的文化，若是感受印象不敷深刻，小编建议去本地探访和寻味。PS：鉴于前几天的马航事务，近期出游的伴侣要注重平安，我们唯有效美食为他们祷告。

老处所南洋美食的餐厅气概并没有小编想象中，**东南亚风情，只有几幅本地景色，一些代表性的雕塑和几尊外形怪异的石像。餐座区域则按四个特色划分：白色圆桌、木质藤椅、橙红色卡座和灰色沙发，分歧区域感触感染分歧空气的南洋风情。

饭点一到，四周白领都结伴到来，伴侣小聚，部分会餐，嬉笑声中传来对食物承认的声音。有些门客喜好坐在半开放式厨房的前面，看着师傅们忙碌欢畅的身影，热气萦绕的“仙境”，或许是等候美食呈现面前的时刻。

【新加坡 + 马来西亚 = **美食】

老处所南洋美食的两位主厨，一位来自马来西亚的新加坡厨师，一位来自泰国。新加坡大厨的国语很尺度，出格健谈，甚至笑称本身身为马来人，却因持久糊口在新加坡，将本身看成是一名新加坡人。刚好因为这一机缘，才有机遇将马来菜和新加坡菜融为一体，在小我厨艺上揭示得极尽描摹。

新加坡*闻名的国菜之的新加坡辣椒螃蟹(168元)，目测约两斤多重的大螃蟹，两只大钳摆在盘子前方，以*红的肌肤揭示它的霸气，筹办开战的模样。流油的酱汁十分诱人，味道酸甜鲜香，辣味不重，以保留螃蟹的原汁原味为主。酱汁的*大亮点是添插手石栗王，取其粉末的香味和柔滑口感，能更好的陪衬出蟹肉的鲜甜。是以小编**的刷了一只大钳和小钳，恨本身健忘拿一碗白饭浇着汁吃，此刻想想，颇为悔怨呐，那可满是精髓!

按国生齿味，或许更偏心咸蛋炒虾，对于新加坡人来说，干煎虾碌(78元)才是他们*喜爱的一道菜，以番茄和胡萝卜汤熬的酱汁，插手体积较小的青色小柠檬调制而成的酸甜酱汁。浓烈的酱汁呈现黑乎乎的糊状，看似令人食欲不振的外表，一件下肚，酸甜味道才将味蕾打开，可惜稍微感受虾肉不敷弹牙。

古时，相传国人跟随郑和到南洋餬口，以劳力换取薪酬，糊口前提极差，对于温热天气的不顺应，几次患病。鉴于没*买药材进补，唯有将家中的剩下的碎猪肉，插手仅有的药材煲汤，配上白米饭进食，增添体力，维持生计。是以，“肉骨茶”可谓是贫民的食物。

凡是人们一听“肉骨茶”，大都会误觉得是用茶熬制的汤，事实上，此“茶”非彼“茶”。它只是一道通俗的猪骨药材炖汤，汤猜中**没有茶叶的成份，那股似茶不是茶的香味，来自于当归、玉竹、党参、桂皮、八角、茴香等多种药材熬煮几小时的浓汤。后颠末本地人的不竭改良，才将“肉骨茶”成长成为新加坡闻名的美食之一，并流行于东南亚一带。

芒果糯米饭(28元)，软硬适中的泰国的糯米，清淡的椰奶香，*应时节的芒果，是与伴侣下战书茶聚会的首选。美禄事实上是用美禄冲泡的，里面添加了椰果，可惜小编不喜好甜食，留给爱甜食的伴侣评价。

老处所南洋美食

地址：河汉区河汉路228号正佳广场B1楼012C室

德律风：020-38550866

老处所南洋美食的肉骨茶(48元)精用猪肉小骨排，颠末两小时炖煮，将汤底变得甘甜津润，大骨血也已有些软烂，腐竹豆腐和菇菌，吃在嘴里仍有余香。区别于胡椒味较重的海南派肉骨茶，小编更好这味，浓烈的当归香味，辛辣的整颗大蒜，一碗接着一碗喝下肚，涓滴不觉油腻，反倒感觉身体的血液沸腾了起来。

外表像种子，全身翠绿色的豆子，被新加坡人亲热的称为“臭豆”。其实它有一个好听的名字“斑斓球花豆”，是一种可食用的野生种子。发展在深山老林的绿色纯自然食材，一棵树从发展到成果需要几十年，之后每年会结一次果。本地土著将其果实掏出，到市场进行售卖。

“臭豆”胜产于缅甸、老挝、泰国、马来西亚和印尼等地，今朝市场上已有人工栽种的臭豆，会用盐水腌渍封装，或者做成罐头出口。因其身上拥有一股无法形容的浓烈怪味，初次测验考试的人，会以吐逆形式表达对臭豆的厌恶，需要多次测验考试后才不至于恶心。新加坡人对于它的狂热喜爱，竟然是因为它的味道和排毒功能。四大天王(48元)包含茄子、豆角、秋葵和主角“臭豆”，刚品味臭豆，尚未感受到强烈臭感，当筹办将它吞咽下肚时，会在喉咙中心披发出一股异味。不像臭味，也不像是骚味，就是让人无法理解的味道，提神而辛辣，从鼻孔窜出，从嘴里闯出，不肯进入胃里。强忍着整颗吞下，才发现不克不及直接吃“臭豆”，必需与其它食材同食，以袒护它的‘臭味’。**李师长教师见状，笑着对小编说“它不臭，它好吃，吃完后全身*热，就连隔天去WC排出的毒素都是臭豆的味道，纯属正常现象，这是臭豆为你断根身体毒素，应该感激臭豆!”

【纯朴正宗的泰式风味】

品尝完新加坡美食，继而转战泰国菜，当看到泰国大厨时，小编有些兴奋和尴尬，因泰国大厨不会讲国语和粤语，他黑黑的皮肤下，脸色是一脸的严厉。只好邀请新加坡大厨的翻译，听他用融合马来语和潮汕话与泰国大厨沟通，那情景别提很多多少玩了!若下回有潮汕伴侣到餐厅，可以测验考试用潮汕话与泰国大厨聊天，看看说话是否有代沟。

泰式酸辣汤(58元)是泰国的家常汤，是必尝的泰国菜之一。由大虾、鱿鱼圈等多种海鲜提鲜，配以冬阴酱、香茅和青柠等调制的汤底熬煮，味道因厨师的做法分歧而分歧。或许是小编酷好酸辣口胃，以至于感觉这道汤的酸辣味道，未能达到小编心中的期望，相信清淡口胃的老广们会有另一番感触感染。

马来风光(38元)在我的眼里看来，这是一道巨通俗的菜式，不外就是虾酱炒通菜。不外大厨告诉小编，万万不克不及小看，因虾酱满是餐厅师傅本身熬制的，熬煮八斤虾酱就要耗损几十斤虾，并且虾酱味道比瓶装虾酱的味道更香。温馨提醒：这道菜味道侧重口胃，若是你是小清爽范，建议点菜前告诉办事员，味道减半!