大暑要多吃黄瓜和葱蒜

大蒜、洋葱、韭菜等葱蒜类蔬菜，对各种球菌、杆菌、真菌有杀灭和抑制作用。CFP供图红萝卜。大葱。除南瓜属温性外，瓜类蔬菜多属凉性，如苦瓜、黄瓜等，多吃可除烦解暑，清热泻*。红糖。

7月23日就是今年的大暑节气，太阳在这个时候到达黄经120°，带来全年中*热的一段时期，俗话说“盛夏防暑邪，长夏防湿邪”，大暑时节正当长夏，气候炎热，阳气*盛，万物滋生，人体气血趋向体表。**认为，夏季不仅要养阳，更要防止肺肾亏虚，这个时节可多吃瓜类蔬果以及洋葱、韭菜等葱蒜类蔬菜。

医学指导：广东省名中医、南方医院中医科主任医师罗仁教授

养生原则

长养阳气，补养肺肾

炎炎大暑，人们易感疲劳乏力、食欲下降，南方医院中医科罗仁教授说，这是由于此时天气多暑多湿所致。大暑的一大特点就是湿热，因此饮食上需讲究清热祛暑、解毒润肺。避免辛辣油腻食物，清淡的饮食可保持消化道清洁与通畅。

起居也是大暑养生至关重要的一环，罗仁教授用“夜卧早起，午间小睡”八个字来概括。每天需**至少7到8个小时的有效睡眠，晚间11点至凌晨1点是脏腑气血回流的时间，缺少睡眠易导致肝盛阴虚，阴阳失和。而午间适当的小睡，有助于心经运行。

综上，罗教授提出了“长养阳气、清热解暑、健脾除湿、补养肺肾”的夏季养生原则。

养生食材

凉性蔬菜生津止渴，醋有助消化吸收

蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。且瓜类蔬菜除南瓜属温性外，多属凉性，诸如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻*，排毒通便。但需注意的是，体质虚寒者阳气不足，凉性的瓜类应少吃。罗仁教授同时建议，酷夏热出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。

苦味蔬菜润燥清热，大蒜能杀菌

罗仁教授表示，属苦味食物的莲子百合可润燥清热，润肺止咳，补气去*。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英等都是苦味佳品。然则百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。大暑万物生长旺盛，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。大蒜、洋葱、韭菜、大葱一类的葱蒜类蔬菜，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用*突出的是大蒜，生食功效明显。

提醒

出汗后立即用冷水冲洗或引发晕厥

大暑温度高，在防暑方面人们大多会很注意，出门会遮阳、涂抹防晒霜等。罗仁教授指出几点比较容易被人们忽视的地方。大暑炎热，出汗量大，有的人出汗后立即用大量冷水冲凉，感觉很舒服，其实这样很容易大伤阳气，引起感冒、头痛等不适，有的甚至脑血管痉挛而突发晕厥等。另外，人们喜欢在夏天大量饮用冰镇冷饮，也是对身体不利的。一时的凉快可能会引起腹痛腹泻等胃肠道症状。

食谱馆]

◎益气养心粥

[材料]太子参30克，山药30克，莲子(莲芯)30克，粳米200克

[做法]将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食

[功效]健脾益气，养阴清心

[禁忌]湿气重，阳虚者慎食

◎冬瓜海带汤

[材料]冬瓜100克，海带30克，虾皮、精盐适量

[做法]先将冬瓜去皮切块后洗净；海带用水浸泡约40分钟，切成小块；一同下锅翻炒两分钟；加入适量清水煮开约4分钟；*后加入适量虾皮和精盐即可

[功效]清热利水，消肿解毒，生津除烦，利湿止渴

[禁忌]阳气不足，体质虚寒者少吃

◎绿豆陈皮老鸭汤

[材料]绿豆100克，土茯苓30克，陈皮6克，光老鸭1只，猪肉150克，生姜3片，清水2500毫升

[做法]各物洗净，陈皮去瓤，光鸭去脏杂尾部，切块。所有材料一起放入瓦煲，加水武*滚沸，改文*煲2小时，调味即可

[功效]清热解毒、止渴消暑、利尿润肤；民间道“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”。绿豆配化气消滞祛湿的陈皮煲老鸭，有清暑热、益阴气之功

[禁忌]脾胃虚寒者慎食

采写：南都记者曾文琼通讯员吴剑鹏图为资料图片(除署名外)